So Cheesey: dove trovare la tua fonduta di famiglia?
Un tesoro degli anni '70, la fonduta ricorda gli utensili da cucina vintage mod nei toni dell'avocado e dell'arancio, ma il suo revival è a buon punto. Questo pasto fai da te riunisce il felice abbinamento degli alimenti più confortevoli: carboidrati e formaggio fuso o cioccolato. Inoltre, riunisce la famiglia come nessun altro pasto, con spiedini attorno a una pentola comune. Non sei sicuro di volere che i più piccoli si protendano per condividere da un calderone di appiccicoso caldo a casa tua? Ci sono moltissimi spot di New York che possono mostrarti come si fa.
foto: via Giardino Kashkaval pagina Facebook
Manhattan
Giardino Kashkaval
L'accogliente Kashkaval è nato come negozio di formaggi, quindi non sorprende che sia diventato una destinazione privilegiata per la fonduta. I bambini sono i benvenuti qui e il ristorante ha appena aperto una seconda sala. Kashkaval è bulgaro e, sebbene non sia una tradizione della regione, la fonduta di formaggio attinge alla sua atmosfera mediterranea. Ci sono diverse miscele di fonduta di formaggio tra cui scegliere e il personale è a bocca aperta sulle loro ricette. Al momento c'è un cheddar stagionale e una fonduta di sidro in offerta e lo chef è aperto a provare nuovi formaggi per vedere cosa funziona. Otterrai una baguette affettata da intingere o puoi scegliere un piatto di frutta e verdura o carne.
852 9th Avenue.
Upper West Side
212-245 1758
In linea: kashkavalgarden.com
foto: via Max Brennero pagina Facebook
Max Brennero
Il tuo piccolo si sentirà come un re o una regina delle caramelle con un viaggio in questo regno di cioccolato a Broadway. Max Brenner elimina il senso di colpa dalla cioccolata e offre ai bambini l'opportunità di diventarlo senza scuse. La fonduta non fa eccezione: soprannominata la Torre della fonduta, ti verrà presentata una ciotola di pan di spagna, marshmallow, biscotti, frutti di bosco e banane da immergere in vasetti impilati di fondente fuso, al latte o bianco cioccolato. Puoi scegliere una salsa al caramello calda se il cioccolato non fa per te. Ma veramente? Non aspettarti di uscire di qui senza segni di indulgenza su tutta la tua faccia.
841 Broadway
Union Square
646-467 8803
In linea: maxbrenner.com
foto: Formaggio di Murray pagina Facebook
Murray's Cheese Bar
Murray's non è allestito con seggioloni o un menu per bambini, ma offrono una fonduta media e sono felici di condividere la loro passione per il formaggio con le generazioni più giovani. È un piccolo spazio accanto al loro negozio di formaggi e può diventare abbastanza rumoroso e affollato, quindi trovare un tavolo subito dopo l'apertura alle 11 del mattino nei fine settimana funzionerebbe meglio con i più piccoli. I cursori e mac e formaggio vieni consigliato e la fonduta è in stile alpino con noce moscata. In offerta c'è anche la cugina altrettanto indulgente della fonduta, la raclette, dove il formaggio fuso viene raschiato direttamente sul piatto per accompagnare il pasto.
264 Bleecker St.
West Village
646-476-8882
In linea: murrayscheesebar.com
Brooklyn
Le Fond
Questo piccolo ristorante di quartiere promette riff convenienti sull'esperienza del bistrot francese. La fonduta di formaggio viene offerta qui ogni martedì ed è disponibile su richiesta con un preavviso di 24 ore. Lo chef e proprietario, Jake Eberle, dice che i bambini adorano l'esperienza interattiva della fonduta e aggiunge che, quando lui stava crescendo, il forfait per aver perso il cibo alla fine del tuo spiedino era baciare la persona sul tuo sinistra. Non insiste su questo a Le Fond! L'opzione vegetariana include pane, patate fingerling, mele verdi e cavolini di Bruxelles arrostiti croccanti a $ 18 a testa. Il formaggio è una miscela di groviera fatta in casa e puoi aggiungere una bistecca al menu per un extra di $ 6. Per fortuna, il martedì il vino è a metà prezzo in bottiglia.
105 viale Normanno.
Greenpoint
718-389 6859
In linea: lefondbk.com
foto: via Il crogiolo su Yelp
Upstate e Long Island
Il crogiolo
The Melting Pot è una catena nazionale con più di cento negozi a livello nazionale. Casual e accogliente, il personale qui è un professionista della fonduta e offre opzioni di formaggio, carne e cioccolato. Il mix di cheddar del Wisconsin con birra e senape è il più popolare tra le giovani famiglie, ma ci sono altre cinque miscele tra cui scegliere tra cui la classica alpina con formaggio svizzero, aglio, vino e Noce moscata. Immergere il pane, le verdure e le fette di mela. La fonduta di carne può essere cucinata dall'ospite o dal cameriere. Per dessert, scegli tra una fonduta di cioccolato fondente, al latte o bianco con frutta e torta da inzuppare. Aggiungeranno anche noci pecan e marshmallow alla miscela di cioccolato per il massimo dell'indulgenza. Per una festa con una differenza, sono in offerta pacchetti di celebrazione per bambini, a partire da $ 29,95 a testa.
30 Mamaroneck Avenue.
Pianure Bianche, Ny
914-829-4404
2377 Broadhollow Road.
Farmingdale, Ny
631-752-4242
In linea: meltingpot.com
foto: Joe tramite Flickr
Stare a casa
Se l'idea della fonduta piace ma armare i vostri bambini di spiedini in pubblico vi rende nervosi, potete sempre provarla a casa. Metti un set per fonduta sulla tua lista delle vacanze o mettine uno sotto l'albero per la famiglia. Puoi ritirarli a Obbiettivo a partire da $ 25 e quelli in ghisa a Cassa e Barile non sono più di $ 40.
È possibile acquistare pacchetti di mix di formaggio scalda e servi o una ricetta classica sarebbe quella di scaldare 1 2/3 tazza di vino bianco secco in una casseruola. Quando inizia a bollire, aggiungere 1 1/2 libbre di gruviera sminuzzata con un cucchiaio di amido di mais o farina. Mescolate continuamente per cinque minuti e quando sarà sciolto versatelo in una pentola per fonduta a fuoco dolce. Tagliare alcuni ingredienti di dimensioni ridotte per l'immersione. È possibile che i bambini siano così entusiasti che non si accorgeranno nemmeno che stanno mangiando le loro verdure.
Dove prende la fonduta la tua famiglia? Fateci sapere nei commenti qui sotto.
— Emily Myers