Prepara un Pot de Creme al cioccolato più leggero per i tuoi dolcetti

Essere una mamma è pieno di momenti agrodolci. Magari condividendo il cioccolato in questo vasetto de la crema con i tuoi amati piccoli (e a grandezza naturale) sarà uno dei momenti agrodolci più luminosi di questo San Valentino. Light Chocolate Pot De Creme con Fleur de Sel (pronunciato "po de crem") è in realtà solo un nome di fantasia per la crema al cioccolato. La parte fleur de sel è puramente facoltativa. Il sale speciale ravviva il sapore e aggiunge interesse al dessert. Detto questo, non farti impazzire correndo per la città a caccia di fiocchi di sale. Questo è più leggero in crema di un tipico pot de creme ma ricco e delizioso, nientemeno. Se i tuoi bambini non vanno pazzi per il cioccolato fondente, usa semplicemente il semi-dolce invece del dolceamaro. Questa ricetta fa 6 porzioni.

ingredienti
3 once di cioccolato agrodolce

1 tazza di latte scremato

½ tazza di panna montata

tazza di zucchero

2 tuorli d'uovo

1 uovo intero

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Fleur de sel (opzionale, Fleur de sel è disponibile nei negozi di specialità alimentari e nei negozi di alimentari più raffinati)

Metodo
1. Preriscaldare il forno a 325°F.

2. Disporre sei stampini resistenti al calore da 4 once in una teglia profonda.

3. Grattugiare, grattugiare o tritare finemente il cioccolato e metterlo in una ciotola media.

4. Unire il latte, la panna e lo zucchero in un pentolino e cuocere a fuoco medio-alto fino a quando lo zucchero si scioglie e si formano delle bolle intorno al bordo della padella.

5. Versate il latte sul cioccolato e mescolate con una frusta fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto e liscio.

6. Lasciare raffreddare per qualche minuto finché non è caldo, non bollente, al tatto.

7. Sbattere delicatamente i tuorli, l'uovo e la vaniglia in una piccola ciotola fino a quando non si saranno amalgamati.

8. Aggiungere le uova al cioccolato e sbattere fino a che liscio.

9. Mettere il cioccolato in una brocca o in un grande misurino di vetro e versarlo nei 6 stampini.

10. Riempi la teglia con acqua di rubinetto molto calda abbastanza da raggiungere la metà dei lati degli stampini.

11. Cuocere fino a quando i bordi del cioccolato non sono sodi e il centro si muove leggermente quando si muove, da 15 a 20 minuti.

12. Evita di toccare la parte superiore delle creme perché non saranno così belle.

13. Estraete la teglia dal forno e togliete i pirottini dalla teglia.

14. Lasciarli raffreddare sul bancone per un'ora.

15. Coprite con pellicola e mettete in frigo almeno 2 ore prima di servire.

16. Poco prima di servire cospargere un pizzico di fleur de sel sulla parte superiore di ogni tazza

Katie Sullivan Morford è una mamma, scrittrice di cibo e dietista registrata. Puoi trovare le sue ricette per famiglie e la sua saggezza in cucina su Manuale di cucina della mamma.

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