Glassa Di Formaggio Cremoso Alla Fragola

Cos'altro per i cupcakes alla fragola Pretty in Pink o per la torta a strati di fragole se non una glassa alla fragola perfetta? Scegli la fragola più matura che riesci a trovare quando prepari questa glassa al formaggio cremoso.

ingredienti

• 1 fragola grande
• 4 once (metà di una confezione da 8 once) crema di formaggio, a temperatura ambiente
• 4 cucchiai (1/2 stick) di burro non salato, a temperatura ambiente
• 3 1/2 tazze di zucchero a velo, setacciato

Metodo

Sciacquare e asciugare la fragola. Tagliare il cappuccio verde alla fragola e tagliare la bacca a pezzetti. Mettere la fragola tritata in una ciotola di medie dimensioni e schiacciarla con una forchetta fino a ottenere una purea. Aggiungere il formaggio cremoso e il burro e sbattere con le fruste elettriche a bassa velocità finché non si saranno amalgamati, 20 secondi. Fermate la macchina e aggiungete lo zucchero a velo. Sbattere con il mixer a bassa velocità fino a quando lo zucchero a velo è ben incorporato, 15 secondi. Aumentare la velocità del mixer a medio-alta e montare la glassa fino a renderla soffice, 2 minuti in più. La glassa può essere preparata il giorno prima e conservata in frigorifero, coperta. Lascia che la glassa torni a temperatura ambiente prima di utilizzarla.

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