Dobbiamo parlare di piccoli tacchini per il Ringraziamento

I millennial stanno cambiando il volto di molte cose in questi giorni, e questo include l'emergere di piccoli tacchini per il Ringraziamento. Con le famiglie che si riducono di dimensioni e l'attenzione per evitare lo spreco alimentare, quest'anno molte persone godranno di uccelli da 6 libbre.

Secondo il Ufficio del censimento degli Stati Uniti, le famiglie più piccole sono in aumento. I rapporti dello scorso anno mostrano che il 62 percento delle famiglie americane ha solo una o due persone, il che è un enorme balzo rispetto al 1960 con il 41 percento delle famiglie della stessa dimensione.

Foto: Lukas via Pexels

Le famiglie sono anche più sparse che mai, il che significa che le riunioni del Ringraziamento non sono così grandi come una volta. La necessità di un tacchino da 25 libbre non è così diffusa, quindi gli chef casalinghi si rivolgono a uccelli più piccoli come Galline di selvaggina della Cornovaglia, quaglie, piccione (piccione giovane) o semplicemente servire un petto di tacchino invece dell'intero uccello.

Uccelli più piccoli significano meno sprechi, il che aumenta se si considera che la settimana del Ringraziamento arriva fino a 200 milioni di libbre di carne finiscono nella spazzatura, secondo il National Resources Defense Council. Sembra che mentre molte persone aspettano con impazienza tutti quei gustosi avanzi, ci sono molte persone che cenano solo a base di tacchino il giorno del.

Sembra che i millennial abbiano capito qualcosa: l'azienda alimentare Bell & Evans ha iniziato a lavorare con un allevatore per coltivare piccoli tacchini che possono essere gustati tutto l'anno. Ora è qualcosa di cui essere grati!

––Karly Wood

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