Biscotti a sorpresa al burro di arachidi

Questo è uno dei biscotti al burro di arachidi più facili (e gustosi) che puoi preparare. Questa ricetta sostituisce M&Ms per tazze di burro di arachidi, dando loro un po' di croccantezza in più quando le mordi. Servili caldi con un bicchiere di latte e avrai perfetti piccoli bocconcini di burro di arachidi e bontà al cioccolato che lasceranno un sorriso tracciato sul tuo viso.

Ingredienti:
1/2 tazza di burro di arachidi cremoso
4 cucchiai di burro non salato, temperatura ambiente
1 tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
2 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi, (cucchiaiata e livellata)
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/4 di cucchiaino di sale
1/3 di tazza di zucchero semolato, per stendere la pasta
M&ms caramelle

Metodo:
1. Preriscaldare il forno a 350 gradi. Usando uno sbattitore elettrico, sbattere il burro di arachidi e il burro in una ciotola fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero di canna; sbattere fino a quando non è combinato, raschiando la ciotola se necessario. Aggiungere le uova e la vaniglia e sbattere fino a incorporarli.

2. In una piccola ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale. Con il mixer a bassa velocità, sbattere gradualmente nella miscela di farina in due lotti.

3. Raccogliere l'impasto con un cucchiaio; rotolare in palline. Mettere lo zucchero semolato su un piatto; rotolare le palline nello zucchero, ricoprendole completamente. Prima di trasferire nella teglia, mettete in freezer per circa 20 minuti per permettere all'impasto di indurirsi. Mettere a 2 pollici di distanza su una teglia isolante antiaderente.

4. Cuocere fino a quando i biscotti iniziano a gonfiarsi leggermente, circa 7 minuti. Togliere dal forno. Premi M&Ms in ogni cookie. Rimettere in forno; continuare a cuocere fino a quando i biscotti non saranno dorati e il cioccolato avrà iniziato a sciogliersi, circa 6 minuti in più. Lasciare raffreddare almeno 10 minuti sulla teglia prima di trasferire i biscotti su una griglia per farli raffreddare completamente.

Ricetta adattata da Martha Stuart

Clic QUI per più sorprendente ricette di biscotti come questo.