Mini muffin alla banana perfetti

Food blogger, mamma di tre figli e collaboratrice abituale di cibo TODAY, Siri Daly è tutto per rendere la vita dei genitori un po' più facile in cucina. Qui condivide con noi la sua ricetta per dei perfetti mini muffin alla banana.

Siri ci dice: affermare che una ricetta è "perfetta" bene, è meglio che sia così. Questi muffin sono abbastanza dolci, morbidi e soffici e pieni di sapore di banana. Sono di dimensioni ridotte, il che li rende una comoda colazione da asporto o uno spuntino di metà giornata, e puoi averli pronti da infornare in soli dieci minuti. Vedere? Sono la perfezione. Avrai bisogno di una mini teglia per muffin per questa ricetta, che è uno dei miei articoli da cucina preferiti, ma se preferisci fare muffin di dimensioni normali, aumenta semplicemente il tempo di cottura di 6 minuti. guardati intorno.. .Sono sicuro che hai delle banane mature sul bancone come mi sembra sempre, e ora sai cosa farne!

Marche: 36
Tempo di intervento: 10 min.
Tempo totale: 25 min.

Ingredienti:
1 tazza di zucchero semolato

1/2 tazza di olio vegetale
3 piccole banane mature, schiacciate
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino di succo di limone fresco
2 uova grandi
1/2 tazza di latte intero
2 tazze di farina per tutti gli usi
1 1/2 cucchiaini di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di sale kosher
Spray da cucina

Metodo:
1. Preriscaldare il forno a 350 ° F. Sbattere insieme lo zucchero e l'olio in una grande ciotola fino a che liscio. Aggiungi le banane, la vaniglia, il succo di limone e le uova e sbatti fino a che liscio. Aggiungere il latte; frullare fino a che liscio.

2. Mescolare insieme la farina, il lievito e il sale. Aggiungere la miscela di farina alla miscela di banana e mescolare fino a quando non si sarà amalgamata. Non vuoi mescolare troppo o avrai muffin densi.

3. Rivestire 36 tazze in stampini per muffin in miniatura con spray da cucina. Versare 11⁄2 cucchiai di pastella in ogni tazza, riempiendola per circa tre quarti. Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti di legno non esce pulito, da 12 a 14 minuti. Lasciare raffreddare i muffin negli stampini per 2 minuti. Rimuovere dalle padelle alle griglie. Divertiti!

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Tratto da Sirio delizioso di Siri Daly. Copyright © 2018 Oxmoor House. Ristampato con il permesso di Time Inc. Books, una divisione di Time Inc. New York, New York. Tutti i diritti riservati. Acquista il libro qui.

Siri Daly era una scrittrice e produttrice televisiva prima di diventare una mamma casalinga di tre bambini piccoli. Ha aperto il suo famoso blog di cucina, Siriously Delicious, come un luogo in cui tenere traccia delle ricette che hanno funzionato per la sua vita continuamente impegnata. Sposata con Carson Daly, ora collabora regolarmente con il cibo TODAY ed esperta di comfort food residente, spesso cucinando in onda con suo marito. Vivono nell'area metropolitana di New York. Per ulteriori informazioni sull'umorismo e l'umorismo di Siri e una sbirciatina nella sua vita da mamma impegnata, visita siriouslydelicious.blogspot.com.

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