Padella Di Patate Con Uova Al Forno

Questa padella di patate con uova al forno è un pasto per cui vale la pena svegliarsi. Ricca e deliziosa, questa ricetta può essere gustata oltre la colazione per il brunch, il pranzo e anche la cena. Creato in soli cinque passaggi con un piatto, prevediamo che presto diventerà un pasto popolare per tutti i membri della tua famiglia.

Ingredienti:
1 cucchiaio (15 ml) di olio di canola
6 fette di pancetta, tritate
2 libbre (1 kg) di patate novelle, tagliate a pezzi
1 cipolla, tritata
1 cucchiaio (15 ml) di foglie di timo fresco
1/2 cucchiaino (2 ml) di sale
1/4 cucchiaino (1 ml) di pepe
2 tazze (500 ml) di spinaci novelli
1/2 tazza (125 ml) di brodo di pollo
1 pomodoro, tagliato a pezzi
1/2 tazza (125 ml) di piselli freschi sgusciati
4 uova

Metodo:
1. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio.

2. Cuocere la pancetta per 7 minuti o finché non diventa croccante. Trasferite metà della pancetta, aiutandovi con una schiumarola, su un piatto foderato di carta assorbente.

3. Aggiungere le patate, la cipolla, il timo e metà del sale e del pepe nella padella.

4. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti o finché non si ammorbidiscono. Aumenta il fuoco a medio-alto. Cuocere per 5 minuti o fino a quando le patate non saranno leggermente dorate. Unire gli spinaci, il brodo e il pomodoro. Cuocere, coperto, per 10 minuti o fino a quando le patate sono tenere.

5. Unire i piselli. Crea 4 piccole fessure nel composto di patate. Rompe un uovo in ogni divot. Coprire e cuocere per 4-6 minuti o fino a quando le uova sono cotte alla cottura desiderata. Cospargere con pancetta croccante riservata. Servire subito.

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