"Come faccio a far mangiare più verdure al mio bambino?" e altre domande sul cibo I genitori vogliono una risposta

Le vacanze sono qui e i tuoi bambini impazziranno per caramelle, biscotti e dolci. Dopotutto, chi può biasimarli? Prima che raggiungano una deplorevole corsa allo zucchero, continua a leggere per ascoltare il dietista pediatrico Crystal Tsai. Come dietista pediatrico ambulatoriale presso Salute dei bambini di Stanford, Crystal ha alcuni consigli pragmatici su come mangiare sano durante le vacanze. Di recente ci ha parlato di salute e benessere durante le vacanze, idee per snack salutari, cosa cercare sulle etichette degli alimenti e persino alcuni cibi sorprendenti che il tuo schizzinoso potrebbe davvero amare. Dai un'occhiata all'intervista completa qui sotto per le parole di saggezza che ogni genitore dovrebbe ascoltare.

Triciclo rosso: hai delle regole da seguire per mangiare sano durante le vacanze?

Cristallo Tsai, MS, RD: Incoraggio sempre le famiglie ad avere equilibrio e moderazione tutto il tempo, comprese le vacanze. Va bene indulgere nelle prelibatezze e nelle tradizioni alimentari che stanno arrivando durante le vacanze e allo stesso tempo dovremmo continuare a includere scelte salutari per nutrire i nostri corpi. Tratta l'intera giornata come una giornata normale: fai una colazione e un pranzo sani e cerca di non pascolare mentre ti prepari per il pasto abbondante. Sconsiglio di digiunare tutto il giorno in preparazione del grande pasto festivo, perché spesso questo può portare a scelte non salutari dovute alla fame estrema, come mangiare più carboidrati semplici o amidi e mangiare troppo. Durante il pasto delle feste, impiattare prima le verdure, quindi aggiungere gli altri cibi. Buon appetito ed evita di sentirti in colpa per questo. Goditi altri aspetti delle vacanze che non sono legati al cibo! Le vacanze non riguardano solo il cibo, quindi ricorda perché tutti sono riuniti per questo.

RT: Come possono i genitori creare una cena per le vacanze che sia speciale ma anche salutare?

TC: Includere le verdure in quanti più colori possibili. Ci sono molti piatti che potrebbero facilmente includere più verdure se solo diventi creativo con quali si abbinerebbero bene al piatto. Altrimenti va bene anche avere delle verdure a parte, e mettile sempre nel piatto.

RT: Quanti biscotti e caramelle è ragionevole mangiare per un bambino a un evento festivo? E un genitore?

TC: Questa è probabilmente la domanda più difficile a cui rispondere. Non posso mettere un numero su di esso poiché dipende dalla situazione e dai dolcetti, ma penso che le cose importanti da ricordare siano che i biscotti e le caramelle sono dolcetti e dovrebbero essere trattati come tali. Se stai mangiando in modo sano e prima ti riempi di cibi più sani, potresti non avere molto spazio per più di uno o due dolcetti. Privare te stesso oi tuoi figli delle prelibatezze li farà solo sembrare più desiderabili e irraggiungibili, il che apre la porta a mangiarli troppo a un certo punto. Mangiare troppo può favorire sensi di colpa e disagio fisico generale. Entrambe le estremità dello spettro sono malsane. Incoraggio genitori e figli a decidere insieme quanti biscotti/caramelle vogliono mangiare di cui tutti possano sentirsi bene e godere, e nessuno si sente in colpa o deprivato.

RT: Hai qualche consiglio per aggiungere le verdure ai piatti delle feste?

TC: Molte casseruole o contorni possono usare le verdure. Aggiungi più verdure di quelle richieste dalla ricetta. Prepara una zuppa di verdure come contorno. Prepara insalate colorate. Metti le verdure nella pasta.

RT: Al mio bambino piacciono tutti i cibi tipici per bambini: mac 'n' cheese, pizza, pesce rosso. Come faccio a integrare più verdure nella sua dieta assicurandomi comunque che mangi abbastanza ogni giorno?

TC: Ogni bambino è diverso quando si tratta di verdure. Alcuni odiano i cibi che si toccano e si mescolano e altri preferiscono così. Incoraggio i genitori a offrire ciò che stai mangiando (e ciò che stai mangiando dovrebbe includere verdure; non sei esente dai tuoi desideri vegetariani per tuo figlio!). E lascia che tuo figlio decida da solo se vuole mangiarlo o meno. Potrebbe volerci un po' di tempo prima che decidano di provarlo, ma se stai facendo la modella mangiando gustoso e sano verdure e non costringi tuo figlio a mangiarle, molti bambini alla fine decidono di volerle provare anche lui.

A parte questo, la pasta è probabilmente uno dei modi più semplici per integrare le verdure. La salsa maschera i sapori e alla maggior parte delle persone non dispiace una salsa più grossa ripiena di verdure. Un altro preferito è il tipo di verdure finger food per i più piccoli, dove possono raccogliere un intero bastoncino di carota (ammorbidito) o un bastoncino di zucchina o un bastoncino di cetriolo e divertirsi con loro.

RT: La sera è sempre una corsa folle per portare la cena in tavola, ed è anche peggio durante le vacanze. Hai qualche piatto o consiglio per i genitori impegnati che li aiuterà a ottenere un pasto sano a cena prima di andare a dormire?

TC: Una pentola a cottura lenta! E tagliare le verdure/altre cose in anticipo (o comprarle pre-tagliate) per risparmiare tempo quando sei davvero nei guai per mettere insieme le cose.

RT: Quali sono i tuoi consigli per gli spuntini in movimento durante i viaggi di vacanza (sia fatti in casa che quelli acquistati in negozio)?

TC: Gli spuntini sani dovrebbero includere qualcosa di ricco di fibre (come frutta, verdura o cereali integrali) con una proteina (bastone di formaggio, noci). Gli snack più facili da trasportare sono probabilmente la frutta secca (senza zucchero aggiunto, limitare a una manciata) e le noci (limitate anche a una manciata). Se puoi, tieni con te della frutta fresca o confeziona dei mini panini con pane integrale o pitas ripieni di verdure e formaggio o hummus. Altrimenti, consiglio di acquistare cose più ricche di fibre (mira a 3 g o più per porzione), a basso contenuto zucchero (il più basso possibile, idealmente 5 g o meno per porzione) e a basso contenuto di grassi saturi (1 g o meno per servendo). Un'altra buona regola generale quando si leggono le etichette è sapere quali sono gli ingredienti e da dove vengono. Gli ingredienti con nomi lunghi e complicati sono solitamente più elaborati.

RT: Oltre al mio pediatra, con chi posso parlare o quali risorse sono disponibili se ho domande sulla dieta e la nutrizione della mia famiglia?

TC: I dietisti registrati (RD) sono professionisti accreditati che rimangono aggiornati sulle pratiche più basate sull'evidenza. Ti incoraggio vivamente a chiedere un rinvio per vedere un dietologo se hai domande specifiche. Se stai leggendo cose online, le fonti più credibili sono gli ospedali o gli articoli scritti da RD.

RT: Mio figlio adora i ceci. Ci sono cibi sorprendenti che i genitori ti dicono che i loro figli adorano e che forse non hanno mai considerato di provare?

TC: Mia nipote di sei anni adora il tofu semplice e morbido senza nulla aggiunto che mi ha sempre sorpreso. Ho anche sentito parlare di bambini che amano l'edamame.

Stanford Children's Health è l'unico sistema sanitario di San Francisco dedicato esclusivamente all'assistenza pediatrica e ostetrica. Con 25 centri di assistenza primaria in tutta la Bay Area, è probabile che ci sia un pediatra di Stanford proprio nel tuo quartiere in grado di soddisfare le esigenze sanitarie quotidiane di tuo figlio.

Trova un pediatra di Stanford nel tuo quartiere.

Avete domande sulla celiachia nei bambini? Leggi qui per maggiori informazioni dalla salute dei bambini di Stanford.