Involtini di formaggio alla griglia

Food blogger, mamma di tre figli e collaboratrice abituale di cibo TODAY, Siri Daly è tutto per rendere la vita dei genitori un po' più facile in cucina. Qui condivide con noi la sua ricetta per Roll-Up Dippers al formaggio grigliato.

Il 411 di Siri: è noto che gli inverni della costa orientale producono molte bufere di neve. L'anno scorso, in un particolare giorno di neve, ho preso i miei sci (no) e sono andato a casa della mia vicina Jen per farle compagnia. Sua figlia adolescente aveva un esercito di amici per festeggiare senza scuola, quindi mi sono seduto nella sua cucina mentre lei sfornare spuntino dopo spuntino, zuppa di pomodoro calda e questi dippers arrotolati al formaggio alla griglia. La ricetta è semplice, ma sono una svolta così divertente sui tradizionali panini al formaggio fuso. Qui, vengono serviti con una salsa marinara facile e ricca di sapore. Fanno il pranzo o lo spuntino perfetto per i bambini e con ingredienti semplici e minimi, puoi sfornare un mucchio il prossimo giorno d'inverno sei bloccato in casa con un milione di bambini.

Serve 6
Hands on time: 25 minuti
Tempo totale: 25 minuti

Ingredienti:

Per la Marinara:
2 cucchiai di olio d'oliva
2 spicchi d'aglio, tritati
1 1/2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 (14 1/2 once) può schiacciare i pomodori
2 cucchiai di basilico fresco tritato
1/2 cucchiaino di sale kosher
1⁄2 cucchiaino di pepe nero

Per i roll-up dipper:
12 fette di pane integrale morbido, senza crosta
6 cucchiai di burro salato, ammorbidito
12 fette di formaggio americano, muenster o cheddar

Metodo:
1. Prepara la marinara: scalda l'olio in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando continuamente, per 1 minuto. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere, mescolando continuamente, per un altro minuto. Unire i pomodori schiacciati, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Togliere dal fuoco. Mescolare il basilico fresco tritato, sale e pepe; coprire per stare al caldo.

2. Prepara i roll-up dippers: scalda una piastra o una padella antiaderente a fuoco medio. Appiattire le fette di pane con un mattarello. Spalmare 1 1/2 cucchiaini di burro su un lato di ogni fetta di pane. Appoggiare le fette di pane, con il lato imburrato verso il basso, su carta oleata o pergamena. Guarnire ciascuno con 1 fetta di formaggio e arrotolare il pane; posizionare sulla carta oleata, con i lati della cucitura rivolti verso il basso.

3. Posizionare i Roll-Up sulla piastra preriscaldata, con la cucitura rivolta verso il basso, in lotti. Cuocere, girando con una spatola per rosolare tutti i lati, finché il formaggio non si sarà sciolto, circa 4 minuti. Servire subito con la salsa alla marinara.

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Tratto da Sirio delizioso di Siri Daly. Copyright © 2018 Oxmoor House. Ristampato con il permesso di Time Inc. Books, una divisione di Time Inc. New York, New York. Tutti i diritti riservati. Acquista il libro qui.

Siri Daly era una scrittrice e produttrice televisiva prima di diventare una mamma casalinga di tre bambini piccoli. Ha aperto il suo popolare blog di cucina, Siriously Delicious, come un luogo in cui tenere traccia delle ricette che hanno funzionato per la sua vita continuamente impegnata. Sposata con Carson Daly, ora collabora regolarmente con il cibo TODAY ed esperta di comfort food residente, spesso cucinando in onda con suo marito. Vivono nell'area metropolitana di New York. Per ulteriori informazioni sull'umorismo e l'umorismo di Siri e una sbirciatina nella sua vita da mamma impegnata, visita siriouslydelicious.blogspot.com.

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