Zuppa Di Tagliatelle Di Verdure Giapponese

Scalogno e zenzero fresco insaporiscono il brodo, mentre carote, funghi e pasta costituiscono una base sostanziosa. Il tuo piccolo chef adorerà spremere il succo di lime in questa zuppa saporita, servita insieme a fette d'arancia.

ingredienti
64 once di pollo o brodo vegetale a basso contenuto di sodio
3 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
1 pezzo da 1 pollice di zenzero fresco
2 tazze di bok choy, a fette o 2 tazze di cavolo Napa, a fette
2 tazze di funghi, affettati
2 carote, affettate in diagonale
8 tofu extra-solido da 16 once, sgocciolato e tagliato a cubetti
6 once di spaghetti ramen, pacchetto di aromi scartato
4 cipollotti, affettati sottilmente
1/2 lime, spremuto
1/4 tazza di coriandolo, menta o basilico, tritato
6 arance, tagliate a spicchi, per servire

Metodo

1. Adulti: mettere il brodo, la salsa di soia e lo zenzero in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Portare ad ebollizione.

2. Insieme: aggiungi il cavolo o il cavolo cinese, i funghi, le carote e il tofu, mescolando dopo ogni aggiunta. Cuocere per circa 2 minuti.

3. Insieme: aggiungi i noodles di ramen, avendo cura di scartare la bustina di aromi. Ridurre il fuoco e mantenere la zuppa a bollore basso. Lasciare cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti, o fino a quando il ramen è appena cotto.

4. Capretto: aggiungi gli scalogni, il succo di lime e le erbe fresche nella pentola. Cuocere per circa 1 minuto in più, o fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno scaldati.

5. Insieme: dividete la zuppa in 6 ciotole, mettete nei piatti con gli spicchi d'arancia e buon appetito!

foto per gentile concessione di La corsa alle sei

Questo I bambini cucinano lunedì la ricetta ci arriva da Aviva Goldfarb di La corsa alle sei.