Zuppa di mais con pollo a cottura lenta

Non c'è niente di meglio di una ciotola di zuppa in una giornata fredda e questa zuppa di mais di La mamma stagionata si adatta perfettamente al conto. Ripieno di pollo, pancetta e patate, è delizioso e abbastanza abbondante da soddisfare tutti i membri del tuo equipaggio.

ingredienti
6 fette di pancetta, tritate
1 ½ libbre. petti di pollo disossati e senza pelle
Sale e pepe
1 tazza di cipolla a dadini
1 tazza di chicchi di mais congelati, scongelati
½ tazza di sedano a dadini
½ tazza di carote a cubetti
1 patata color ruggine, sbucciata e tagliata a cubetti
1 1/2 cucchiaini di timo essiccato
1 ½ tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
½ tazza di panna montata
1 (14,75 once) di mais alla crema di mais
Prezzemolo fresco, per guarnire

Metodo

1. Friggere la pancetta in una padella larga a fuoco medio-alto fino a renderla croccante. Togliere la pancetta con una schiumarola e metterla da parte per usarla in seguito come guarnizione. Conserva il grasso di pancetta nella padella.

2. Condisci il pollo con sale e pepe su entrambi i lati.

3. Aggiungere i petti di pollo allo sgocciolato di pancetta nella padella e cuocere a fuoco medio-alto, solo fino a doratura su entrambi i lati (circa 3 minuti per lato). Il pollo non ha bisogno di essere completamente cotto - ha solo bisogno di essere rosolato su ogni lato per insaporire, poiché continuerà a cuocere nella pentola a cottura lenta.

4. Nel frattempo, metti cipolle, mais, sedano, carote, patate e timo in una pentola a cottura lenta. Aggiungi il pollo rosolato nella pentola a cottura lenta. Versare sopra il brodo di pollo, coprire e cuocere su ALTA per 3-4 ore o su BASSA per circa 6-7 ore.

5. Togliere il pollo dalla pentola a cottura lenta e metterlo su un tagliere.

6. Usando un frullatore a immersione, frullare la zuppa nella pentola a cottura lenta fino a raggiungere la consistenza desiderata. Mi piace la mia zuppa piuttosto liscia, ma con ancora qualche piccolo pezzo di verdura. Se non hai un frullatore a immersione, puoi trasferire con cura la zuppa in un normale frullatore o robot da cucina e frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata. Potrebbe essere necessario farlo in batch, a seconda di quanto è grande il tuo frullatore.

7. Una volta che la zuppa è passata, trita o sminuzza il pollo e rimettilo nella zuppa nella pentola a cottura lenta.

8. Mescolare la panna, il mais alla panna e ¾ di cucchiaino di sale. Continuare la cottura per altri 5 minuti circa, o fino a quando non si scalda.

9. Dividere la zuppa nelle ciotole individuali e guarnire con pancetta cotta messa da parte e prezzemolo fresco tritato.

Blair condivide ricette per famiglie sul suo blog, La mamma stagionata. Salta su il suo sito web per trovare altre ricette approvate dai bambini che non richiederanno ore per essere realizzate.