Pollo a cottura lenta con peperoni e cipolle

Questo ricetta a cottura lenta a partire dal La mamma stagionata è sicuro di trovare un posto nella rotazione dei pasti. Ci sono molti modi per remixarlo: servirlo con pasta o riso o trasformarlo in un panino al formaggio. Inoltre, se sei un fan di Instant Pot, può essere utilizzato con questa ricetta.

ingredienti
4 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 24 once in totale)
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 peperoni rossi, privati ​​dei semi e affettati
1 cipolla dolce, affettata
4 cucchiaini di aglio tritato
8 once di funghi a fette
1 cucchiaino di condimento italiano
8 once di pomodori schiacciati
½ cucchiaino di peperoncino tritato (aggiungi altro per un piatto piccante o ometti del tutto per un piatto delicato)
½ cucchiaino di sale
¼ cucchiaino di pepe nero
Guarnizione: basilico fresco tritato o prezzemolo fresco
Per servire: pasta, riso, tagliatelle di zucchine o riso al cavolfiore, ecc.

Metodo
1. Condisci il pollo con sale e pepe su entrambi i lati.

2. Se hai il tempo di rosolare il pollo in una padella calda per qualche minuto per lato prima di metterlo nella pentola a cottura lenta, darà alla carne un ottimo sapore. Se non hai tempo per rosolare prima il pollo, va bene lo stesso!

3. Metti tutti gli ingredienti in una pentola a cottura lenta e mescola per unire.

4. Coprire e cuocere a livello "LOW" per 3-4 ore, o fino a quando il pollo è cotto. Condite con sale e pepe a piacere. Servire pollo, verdure e salsa con un mestolo forato su pasta, riso, tagliatelle di zucchine o riso al cavolfiore, se lo si desidera. La carne è ottima anche negli hoagies (tostati con formaggio fuso sopra) o come condimento sulla pizza o sulla focaccia. Guarnire con erbe fresche appena prima di servire.

Metodo alternativo di pentola istantanea
1. Premi “sear” o “sauté” sulla pentola a pressione. Aggiungere l'olio nella pentola e rosolare il pollo per circa 2-3 minuti per lato. Disattiva la funzione di scottatura.

2. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare per amalgamare. Chiudere correttamente la parte superiore e selezionare l'impostazione "Poultry" o "Manuale". Imposta il tempo a 8 minuti per il petto di pollo fresco o a 13 minuti per il petto di pollo congelato. (Questi tempi sono per i tipici petti di pollo da 6-8 once. Se i tuoi sono più grandi, aggiungi un paio di minuti.)

3. Al termine, lascia che la pressione rilasci naturalmente per almeno 5 minuti. Dopodiché, puoi girare la valvola su "sfiato" per un rilascio rapido se sei di fretta, o continuare il rilascio naturale per la consistenza più tenera.

Blair condivide ricette per famiglie sul suo blog, La mamma stagionata. Salta su il suo sito web per trovare altre ricette approvate dai bambini che non richiederanno ore per essere realizzate.