Pasta Al Balsamico Di Verdure Arrosto

Sarai sorpreso di scoprire che questo delizioso piatto di pasta sano e davvero gustoso utilizza solo due cucchiai di olio (e niente panna)! Giusto, L'anno veganoLa ricetta vegetariana si adatta perfettamente agli obiettivi di salute della tua famiglia e richiede 40 minuti per essere preparata. Ottieni la ricetta qui sotto.

Ingredienti:
2 cucchiai di olio d'oliva
5 cucchiai di aceto balsamico
1 melanzana media, tagliata a pezzetti piccoli
1 carota, pelata e tagliata a metà e affettata finemente
½ tazza di pomodorini, tagliati a metà
350 g / 12 once di pasta

Metodo:
1. Preriscaldare il forno a 220C/430F

2. In una ciotolina sbattere insieme l'olio d'oliva e 3 cucchiai di aceto balsamico, mettere da parte la vinaigrette balsamica.

3. In una ciotola capiente unire le melanzane, la carota e i pomodorini. Aggiungere la vinaigrette al balsamico e mescolare per ricoprire.

4. Disporre le verdure condite in una o due teglie, facendo attenzione che non si sovrappongano.

5. Cuocere le verdure per 25 minuti, rigirandole una volta dopo 15 minuti.

6. Nel frattempo cuocere la pasta secondo le istruzioni della confezione. Scolare al termine e rimettere in padella

7. Quando le verdure sono pronte aggiungetele alla pasta e saltate la pasta e le verdure

8. Dividete la pasta nelle ciotole individuali e servite subito.

Sion corre e scrive L'anno vegano, un blog creativo pieno di fantastici piatti vegani che ti ispireranno a portare più pasti a base di piante nella tua routine settimanale. Se sei mai nei guai cercando di sognare il tuo prossimo piatto a base di verdure, visita L'anno vegano. Troverai abbastanza ricette per colazione, pranzo, cena e snack per durare l'anno!