Verdure Estive in Una Pentola Salsiccia e Patate
Con l'arrivo dell'estate, approfitta delle ultime ottime verdure della stagione con questa gustosa ricetta. C'è qualcosa per tutti qui: zucchine fresche, peperoni dolci, patate abbondanti e salsicce salate. Inoltre, è un pasto completo a una pentola, che rende la pulizia super facile. Non suderai con questa ricetta in una calda notte d'estate.
ingredienti
1 libbra di patate rosse, tagliate a metà o in quarti
2 cucchiaini di olio
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di sale kosher
pepe macinato fresco
14 once di salsiccia di pollo italiana, affettata dello spessore di 1 pollice
1 cipolla grande, tritata
4-5 spicchi d'aglio, schiacciati con il lato del coltello
1/2 peperone arancione, a dadini quadrati da 1 pollice
1/2 peperone giallo, a dadini quadrati da 1 pollice
1 peperone rosso, a dadini quadrati da 1 pollice
2 cucchiai di rosmarino fresco (o altra erba fresca come il timo)
2 tazze di zucchine, spesse 1/2 pollice e tagliate in quarti
Metodo
1. Mettere l'olio e le patate in una padella antiaderente ampia e profonda con un coperchio a chiusura ermetica a fuoco vivo; condire con aglio in polvere, sale e pepe. Quando la padella diventa calda e inizia a sfrigolare, abbassare la fiamma al minimo e cuocere con un coperchio ben chiuso per circa 20-25 minuti, scuotendo di tanto in tanto la padella per evitare che le patate si brucino. Togliete dal fuoco e lasciate riposare 5 minuti senza togliere il coperchio. Togliete le patate dalla padella e mettete da parte.
2. Aggiungere la salsiccia nella padella e rosolare a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto fino a doratura ma non del tutto cotta, circa 10 minuti. Condire le verdure tritate con sale e pepe. Aggiungere le cipolle, i peperoni, l'aglio e il rosmarino nella padella e mescolare. Continuare la cottura, mescolando di tanto in tanto, finché le cipolle e i peperoni non diventano leggermente dorati. Aggiungere le zucchine e cuocere altri 5 minuti, mescolando fino a cottura.
3. Rimettete le patate nella padella e mescolate bene. Aggiustare di sale e pepe secondo necessità; coprire e cuocere altri 5 minuti.
Ricetta adattata da gusto magro