Crockpot pollo e gnocchi: comfort food a misura di bambino

Ci sono dozzine di ricette di pollo e gnocchi nella blogosfera, il 99% delle quali include zuppa di pollo condensata come ingrediente (bleh!). Ecco una ricetta sana e facile che include solo ingredienti alimentari freschi e integrali. Nota: la ricetta richiede una lattina di biscotti refrigerati (più veloce per i genitori affamati di tempo) ma sentiti libero di preparare il tuo impasto per biscotti al posto dei biscotti preparati.

Ingredienti:
4 cucchiai di burro
1 cucchiaio di olio vegetale
1 cipolla, tritata
3 libbre di parti di pollo, tagliate O petto di pollo o cosce disossate e senza pelle
2 tazze di brodo di pollo
2 gambi di sedano
6 carote, pelate e tritate
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaino di pepe nero
sale, qb
1/2 cucchiaino di pimento macinato
1 bicchiere di vino bianco secco
1 lattina di biscotti refrigerati
1/2 tazza di panna pesante
2 cucchiai di farina

Preparazione:

In una padella grande, rosolare la cipolla nel burro e nell'olio finché sono teneri, quindi rosolare le parti di pollo e mettere il tutto in una pentola da 6 quarti. Aggiungere gli altri ingredienti tranne panna, farina e biscotti. Cuocere in alto 2-1/2-3 ore, o in basso 5-7 ore.

Mentre il pollo si sta raffreddando, mescola insieme la farina e la panna, quindi mescola nella pentola di coccio. Aprire i biscotti e tagliare ogni biscotto in 4 pezzi. Scendi nel crockpot e accendi in alto. Dovranno cuocere per circa 30 minuti, finché non saranno sodi.

Consiglio: A casa nostra, l'aggiunta di tagliatelle all'uovo extra larghe precotte al piatto finale rende felici i più piccoli della famiglia.