Tradizione della domenica mattina: cialde di folle grandezza

Durante la crescita, io e mia madre avevamo pochissime tradizioni. Ne ricordo due: decorare il nostro albero di Natale ogni anno (che come genitore, ora posso apprezzare la dedizione necessaria per farlo accadere per una famiglia di due persone) e il giorno di Caroline. Il giorno di Caroline è stato esattamente come sembra, un giorno dedicato a me, e in questo giorno potrei invitare un amico a partecipare me per un'attività divertente, che, per un bambino di 8 anni negli anni '80, era naturalmente un pomeriggio al rullo pista. Ricordo ancora l'emozione che provavo ogni volta che l'Air Supply azionava gli altoparlanti.

C'è conforto nella tradizione: l'affidabilità, la costanza e, naturalmente, i ricordi. Mio marito e io abbiamo goduto dell'opportunità di creare tradizioni con i nostri figli, e non ho idea di come sia successo, ma le domeniche a casa nostra sono conosciute come le domeniche dei waffle (o pancake). Nei giorni in cui mi mancano la motivazione e il desiderio di prepararli, Hubby o il Grande Fratello interverranno e andiamo avanti.

Abbiamo i nostri waffle preferiti in base alla stagione (autunno=pancake speziati alla zucca), all'umore (senza/senza zucchero perlato), al tempo e alla preparazione (lievitato vs. no, o belga), ma i nostri waffle preferiti in tutto e per tutto sono i Waffles of Insane Greatness. Li adoriamo per il loro guscio croccante, cremoso, quasi cremoso all'interno e senza pianificazione (cioè possono essere preparati la mattina e abbiamo sempre gli ingredienti a portata di mano, perfetti per un non pianificatore come me!).

Cialde di Insane Greatness

Ricetta di: Ristorante di Aretha Frankenstein (Chattanooga, TN)

Preparazione: 5 min Inattivo: 30 min Resa: 4 porzioni

ingredienti

3/4 tazza di farina per tutti gli usi
1/4 tazza di amido di mais
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
1 tazza di latte intero o latticello
1/3 di tazza di olio vegetale
1 uovo
1 1/2 cucchiaini di zucchero
3/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
Burro e sciroppo, per servire

Indicazioni

In una ciotola media, unire la farina, l'amido di mais, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale; mescolare bene. Aggiungere il latte, l'olio vegetale, l'uovo, lo zucchero e la vaniglia e mescolare bene. Lascia riposare l'impasto per 30 minuti.

Preriscalda una piastra per waffle. Non utilizzare spray antiaderente sulla piastra per cialde; l'olio nella pastella consentirà al waffle di staccarsi facilmente. Segui le istruzioni sulla tua piastra per waffle per cucinare i waffle. Servire subito con burro e sciroppo.

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