Il modo più sano di mangiare gli spinaci è in realtà anche adatto ai bambini

Sappiamo tutti che gli spinaci sono pieni zeppi di vitamine e sostanze nutritive salutari, ma ciò non rende più facile convincere i tuoi figli a mangiarli. Fortunatamente, una nuova ricerca mostra che modo più sano per ogni spinaci è qualcosa su cui possiamo essere tutti d'accordo sul fatto che sia delizioso e adatto ai bambini.

Una nuova ricerca dell'Università di Linköping in Svezia ha scoperto che non tutte le preparazioni di spinaci sono uguali quando si tratta di ottenere il massimo da questa foglia verde ricca di sostanze nutritive. Esaminando i livelli di luteina - la luteina è l'antiossidante contenuto negli spinaci - i ricercatori hanno misurato quanto è stato trattenuto in base ai metodi di cottura e preparazione, compresa la frittura, la cottura al forno e semplicemente tritare.

Quindi, quale metodo ha avuto la meglio?

Foto: José Soriano tramite Unsplash

Lo studio ha concluso che i livelli più alti di luteina venivano mantenuti e ingeriti quando gli spinaci venivano tritati e serviti in un frullato. È ancora più vantaggioso quando viene aggiunto anche un prodotto lattiero-caseario come latte o yogurt.

La coautrice dello studio, Rosanna Chung, ha spiegato: "Quando gli spinaci vengono tagliati in piccoli pezzi, viene rilasciata più luteina dal foglie, e il grasso aumenta la solubilità della luteina nel fluido”. Quindi vai avanti e accendi quel frullatore: i frullati sono tornati il menu!

—Shahrzad Warkentin

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