Insalata di pollo al dragoncello a cottura lenta

Insalata di pollo nella pentola a cottura lenta? Questa ricetta di La mamma della cena è così geniale che vorremmo averlo pensato noi stessi. Sarà delizioso appena fatto e funziona bene anche come pranzo al sacco.

ingredienti
2 libbre di petto di pollo disossato e senza pelle
Sale e pepe a piacere
8 once di crema di formaggio
1 cucchiaio di dragoncello essiccato
1/4 tazza di yogurt greco o panna acida a basso contenuto di grassi
1 tazza di sedano a dadini
1 tazza di mandorle a lamelle
1 tazza di mirtilli rossi (omettere per la versione a basso contenuto di carboidrati)

Metodo
1. Spruzzare l'interno della pentola a cottura lenta con uno spray da cucina.

2. Condire il petto di pollo con sale e pepe e metterlo in una pentola a cottura lenta.

3. Cospargere il dragoncello sopra il pollo.

4. Tagliare il formaggio cremoso a cubetti e adagiarlo sopra il pollo.

5. Coprire la pentola a cottura lenta e cuocere in alto per circa 4 ore o in basso per 6-8 ore.

6. Aprire la pentola a cottura lenta e sminuzzare il pollo con due forchette, mescolando al formaggio cremoso fuso.

7. Rimuovere la base di pollo nel piatto da portata.

8. Mescolare la panna acida, il sedano, le mandorle e i mirtilli rossi.

9. Abbiamo usato un 1/4 di misurino in questo modo per servire. Divertiti!

Grazie a Marjory di La mamma della cena per aver condiviso con noi questa ricetta e questa foto. Guardare il suo sito web per ricette più pulite e salutari che tutta la tua famiglia adorerà.