Maccheroni Verdi e Formaggio

Chi dice che non puoi rendere il cibo festoso E mantenerlo sano? Caterina di Weelicious non vedeva l'ora di iniziare a preparare cibi per il giorno di San Patrizio per i suoi figli, ma era nervosa all'idea di usare i coloranti alimentari. Quindi, ha escogitato un modo per rendere il suo mac n' cheese verde senza. Con spinaci, broccoli e piselli, ha creato un piatto di formaggio, cremoso, saporito e, naturalmente, verde! Una volta che i tuoi figli avranno un assaggio, probabilmente ti chiederanno di farlo tutto l'anno.

ingredienti
1 kg di maccheroni al gomito (si possono usare anche campanelle, cavatappi o conchiglie)
3 c di latte intero
1 tazza di spinaci freschi confezionati
3 cucchiai di burro non salato
2 cucchiai di farina
4 c formaggio cheddar bianco grattugiato
2 c di broccoli tritati
1 tazza di piselli

Metodo
1. Preriscaldare il forno a 350 ° F.

2. Cuocete la pasta in acqua salata per circa 3 minuti in meno rispetto alle indicazioni sulla confezione, finché non sarà al dente. Conservate mezzo bicchiere di acqua della pasta e scolatela.

3. Mentre la pasta cuoce. Mettere il latte e gli spinaci in un frullatore e frullare ad alta velocità fino a che liscio.

4. In una pentola capiente sciogliete il burro e poi aggiungete la farina, mescolando continuamente a fuoco medio-basso per 2-3 minuti per fare un roux. Incorporare lentamente il composto di latte e portare a bollore.

5. Riduci il fuoco e fai sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per 3-4 minuti, o finché la salsa non bolle delicatamente e inizia ad addensarsi.

6. Aggiungere l'acqua della pasta e il formaggio tenuti da parte e frullare fino a quando non si sarà sciolto. Unire la pasta, i broccoli e i piselli.

7. Trasferire in una teglia da forno da 13 "x 9" unta e cuocere per 20 minuti, o fino a quando il formaggio bolle e la pasta è rappresa.

Questa ricetta è stata pubblicata per gentile concessione di Catherine a Weelicious, uno dei nostri preferito blog di cucina. Assicurati di visitare Weelicious.com per ricette sane, semplici e veloci a misura di bambino.