Organizza una serata al cinema per famiglie con Chicago Hiltons
Tom Cruise ha catturato la nostra attenzione (e il nostro cuore) in Affare rischioso, John Belushi e Dan Akroyd hanno mostrato il loro genio comico in Blues Brothers e Miracolo sulla 34a strada ci ha fatto credere di nuovo alla magia di Babbo Natale. Cosa hanno in comune questi film preferiti? Tutti hanno scene girate negli hotel Hilton della zona di Chicago. Continua a leggere per scoprire altri film che hanno utilizzato gli Hilton come sfondo e goditi le ricette preferite dagli ospiti di Hilton Chicago, The Drake e The Palmer House Hilton.
foto: Hilton Chicago
Un bel po' di film preferiti dalla famiglia sono stati girati all'Hilton Chicago. Dai un'occhiata alla lista impressionante e abbina la serata al cinema con il premiato Mac N' Cheese al tartufo e cavolfiore di Kitty O'Shea dell'Executive Chef Mario Garcia.
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CAVOLFIORE AL TARTUFO MAC N' CHEESE
Ingredienti:
Per la besciamella gouda e cheddar:
2 cucchiai di burro non salato
2 cucchiai di farina per tutti gli usi
1 1/2 tazza di latte intero
1/4 tazza di panna pesante
1/4 libbre di formaggio Gouda affumicato, tritato grossolanamente
1/4 libbre di formaggio cheddar, tritato grossolanamente
1/2 cucchiaino di paprika affumicata, opzionale
Un pizzico di noce moscata appena grattugiata
Sale, a piacere
Pepe appena macinato, a piacere
Per il miso al caramello:
3/4 tazze di crema
6 cucchiai di burro non salato, tagliato a pezzi
1/4 tazza di miso
3/4 tazza di zucchero di canna
Per il mac n' cheese di cavolfiore:
4 tazze di besciamella Gouda e Cheddar
1 tazza di ribes
1 1/2 tazza di cavolfiore, sbollentato
1 cucchiaio di olio al tartufo
2 libbre di pasta cavatappi
1 teglia di pasta per croissant
Miso al caramello
Indicazioni:
Per la besciamella gouda e cheddar:
1. In una casseruola media, sciogliere il burro. Aggiungere la farina e sbattere a fuoco moderatamente alto per 30 secondi. Aggiungere il latte e portare a bollore, mescolando continuamente. Cuocere a fuoco moderato, mescolando continuamente, finché non si addensa, 4-5 minuti.
2. Aggiungere la panna, i formaggi, la paprika e la noce moscata e frullare fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, circa 2 minuti.
3. Condire con sale e pepe.
Per il miso al caramello:
1. Unire la panna e il burro in un pentolino e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, finché il burro non si scioglie.
2. Incorporare il miso e lo zucchero e cuocere, mescolando spesso, finché il composto non sarà leggermente addensato e lucido, da 5 a 10 minuti.
3. Assaggia e aggiungi un po' più di zucchero se pensi che sia troppo salato (ricorda, lo utilizzerai in piatti salati).
Per il mac & formaggio di cavolfiore:
1. Preriscaldare il forno a 350 gradi.
2. Prendete besciamella, ribes, cavolfiore, olio al tartufo e pasta e amalgamate. Mettere in una teglia e guarnire con il croissant.
3. Cuocere in forno a 350 gradi per 25 minuti o fino a doratura.
4. Lasciate raffreddare e sistemate in modo che quando ne tagliate un pezzo tenga.
5. Una volta tagliato, versate sopra la crosta di miso butterscotch.
foto: Palmer House Hilton, Nicole Greco
I brownies di Palmer House Hilton sono leggendari e la pasticcera Walleska Cianfanelli ti svela il segreto. Prepara un po' di cioccolato e goditi uno di questi film, girato al Palmer House Hilton.
Miracolo sulla 34a strada (versione 1994)
Curly Sue
PALMER HOUSE HILTON BROWNIE
Il primo riferimento al “brownie” in America compare nel Sears Roebuck Catalog pubblicato a Chicago nel 1898. Specificamente sotto la direzione di Bertha Palmer per essere servito alla Columbian Exposition World's Fair nel 1893, il brownie è stato creato nella Palmer House Kitchen alla fine del XIX secolo. La ricetta qui sotto ha ben più di un secolo, ed è esattamente la stessa usata per il brownie servito nella Palmer House Hilton oggi! Rimane uno dei dolci più popolari dell'hotel.
Ingredienti:
14 once di cioccolato semidolce
1 libbra di burro
12 once di zucchero semolato
4 once) Farina
8 uova
12 once di noci tritate
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 300 gradi.
2. Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria. Mescolare lo zucchero e la farina insieme in una ciotola. Unire le miscele di cioccolato e farina. Mescolare 4-5 minuti. Aggiungere le uova e la vaniglia e continuare a mescolare.
3. Versare il composto in una teglia 9x12. Cospargere con le noci, premendo leggermente nel composto con la mano. Cuocere 30-40 minuti.
4. I brownies sono pronti quando i bordi iniziano a diventare croccanti e sono aumentati di circa 1/4 di pollice.
Nota: Quando il brownie sarà ben cotto, rimarrà “appiccicoso” con uno stuzzicadenti in mezzo a causa della ricchezza dell'impasto.
Smalto: Mescolare insieme 1 c. acqua, 1 c. confettura di albicocche e 1 cucchiaino. gelatina non aromatizzata in una casseruola. Mescolate bene e portate a bollore per due minuti. Spennellare la glassa calda sui brownies mentre sono ancora caldi.