Focaccine di pane alla soda irlandese

Nessun giorno di San Patrizio è completo senza il pane irlandese con soda. E ogni piccolo folletto sa che la chiave per un felice giorno di San Patrizio è una ricca colazione. Queste focaccine sono il modo perfetto per iniziare ogni mattina, non solo il giorno di San Patrizio. Blogger superstar Alexandra Hedin ci ha fornito questa ricetta che, secondo lei, era un modo per godersi il suo dolcetto preferito per il giorno di San Patrizio al mattino con il suo caffè. Siamo sicuri che i tuoi figli divoreranno questi dolci morsi e, a causa delle loro dimensioni, potrebbero anche prenderne uno o due per la strada.

ingredienti
1 1/2 tazza di yogurt bianco
1/2 tazza di burro fuso
1 uovo
4c di farina
1/2 tazza di zucchero
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2c di uvetta
3 cucchiai di semi di cumino (facoltativo)
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaio di panna

Metodo
1. Preriscaldare il forno a 375 gradi.

2. In una piccola ciotola sbatti insieme yogurt, burro e uova. Accantonare. Nella ciotola di un mixer stand, unire il resto degli ingredienti fino a quando non sono ben amalgamati. Con il mixer in funzione, aggiungere lentamente gli ingredienti umidi fino a quando il composto non si tiene a malapena.

3. Versare l'impasto su una superficie infarinata e impastare delicatamente 10-15 volte per formare un disco da 12 pollici di circa 2 pollici di spessore. Con un coltello infarinato tagliate il disco in otto triangoli. Mettere su una teglia con circa 3 pollici attorno a ciascun triangolo. Sbattere insieme tuorlo d'uovo e panna e spennellare la parte superiore di ogni triangolo fino a ricoprirli completamente. Mettere la teglia in un forno preriscaldato e cuocere per 30 minuti fino a doratura. Sfornare, far raffreddare leggermente su una gratella e servire caldi.

Ricetta per gentile concessione di Alexandra Hedin

Blogger di stile di vita, Alexandra Hedin ha portato il suo know-how in cucina, decorazione ed essere la padrona di casa consumata per le masse dopo la pubblicazione del suo libro Entertaining at Home. È mamma di due bambini piccoli (con un altro in arrivo) e documenterà la trasformazione della sua nuova casa in un'espressione del suo stile su di lei blog.