Posole di pollo Ricetta della chef Lola Julia Garrels

La tua casa è piena di famiglia in più? Il caos ti ha abbattuto? Lascia che la pentola a cottura lenta tolga almeno un elemento dalla tua lista di cose da fare: la cena. La bellezza di a ricetta a cottura lenta è che puoi trasformare ingredienti relativamente economici in un pasto sontuoso. Quell'arrosto intero in vendita al supermercato può indugiare nel pentola a cottura lenta mentre sei al lavoro o fuori sfidando la folla del centro commerciale e offri cucina casalinga senza troppi sforzi da parte tua.

Anche se non hai una pentola a cottura lenta, o Crock-Pot, puoi brasare la tua ricetta sul fornello in una pentola pesante o in un forno olandese. Uno dei migliori libri di cucina su questo metodo di cottura lenta è "All About Braising" di Molly Stevens.

Allrecipes.com offre centinaia di ricette a cottura lenta. Ma questa ricetta di Chicken Posole di uno chef di di Tom Douglas Il ristorante Lola a Seattle è qualcosa che va oltre il tipico brasato.

Pollo CrockPot Posole, di Julia Garrels di Lola:

1 lattina da 28 once hominy bianco, scolata

1/2 tazza di peperoncini verdi tritati (preferibilmente freschi, in scatola ok)

1 cipolla media bianca o gialla

4 spicchi d'aglio, tritati

1 libbra di pollo crudo, tagliato a pezzi

Lattina da 15 once di pomodori, tritati, con succo

15 once di brodo di pollo

1 cucchiaino di origano secco

1 cucchiaino di cumino macinato

2 cucchiai di coriandolo tritato

Panna acida, cipolla verde, ravanelli, salsa piccante e tortillas di mais fresco o patatine per guarnire

Metti tutti gli ingredienti, tranne il coriandolo e le guarnizioni, in una pentola di crock da 3 1/2 a 5 quarti. Coprire e cuocere a fuoco basso per 5-6 ore o in alto per 2- 1/2-3 ore (basso consigliato). Dopo che il posole è cotto, mantecate con il coriandolo. Servire con le guarnizioni.

Nota di Julia Garrels: questa è una ricetta deliziosa che migliora di sapore dopo un giorno o due, quindi preparala in anticipo per un pasto interattivo divertente e delizioso! Adoro questa ricetta perché è una versione molto meno grassa rispetto al maiale. Spesso aggiungo verdure extra alla zuppa prima della cottura: mais congelato, porri, carote, sedano, zucchine, ecc. Perché sono un drogato di verdure. la sua è un'ottima zuppa da tenere in frigo nelle fredde giornate grigie dell'inverno. Riscalda la pancia, le ossa e lo spirito!

— Hsiao-Ching Chou