Prepara a casa 2 dei dessert più famosi dell'Hilton Hotel di Chicago!
Sapevi che la prima ricetta del brownie è arrivata proprio qui a Chicago? Sì, lo ha fatto! Scopri come preparare questo iconico dessert di Palmer House Hilton e Hilton Chicago, il preferito dagli ospiti di Carrot Cake Pop, nella tua cucina. Continua a leggere per le ricette e una piccola lezione di storia dei brownie di Chicago da condividere con i bambini.
foto: Palmer House Hilton
Palmer House Hilton Brownie
Il primo riferimento al “brownie” in America compare nel Sears Roebuck Catalog pubblicato a Chicago nel 1898. Specificamente sotto la direzione di Bertha Palmer per essere servito alla Columbian Exposition World's Fair nel 1893, il brownie è stato creato nella Palmer House Kitchen alla fine del XIX secolo. La ricetta qui sotto ha ben più di un secolo, ed è esattamente la stessa usata per il brownie servito nella Palmer House Hilton oggi! Rimane uno dei dolci più popolari dell'hotel.
Ingredienti:
14 once di cioccolato semidolce
1 libbra di burro
12 once di zucchero semolato
4 once) Farina
8 uova
12 once di noci tritate
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 300 gradi.
2. Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria. Mescolare lo zucchero e la farina insieme in una ciotola. Unire le miscele di cioccolato e farina. Mescolare 4-5 minuti. Aggiungere le uova e la vaniglia e continuare a mescolare.
3. Versare il composto in una teglia 9×12. Cospargere con le noci, premendo leggermente nel composto con la mano. Cuocere 30-40 minuti.
4. I brownies sono pronti quando i bordi iniziano a diventare croccanti e sono aumentati di circa 1/4 di pollice.
Nota: Quando il brownie sarà ben cotto, rimarrà “appiccicoso” con uno stuzzicadenti in mezzo a causa della ricchezza dell'impasto.
Smalto: Mescolare insieme 1 c. acqua, 1 c. confettura di albicocche e 1 cucchiaino. gelatina non aromatizzata in una casseruola. Mescolate bene e portate a bollore per due minuti. Spennellare la glassa calda sui brownies mentre sono ancora caldi.
foto: Hilton Chicago
Hilton Ricetta pop della torta di carote firmata Chicago
Ingredienti:
3 uova
2 tazze di zucchero
3/4 tazza di latticello
1/4 tazza di olio vegetale
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 tazze di farina per tutti gli usi
2 cucchiaini di cannella in polvere
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
2 tazze di carote tritate
1 tazza di noci pecan tritate
3,5 once. fiocchi di cocco
8 once di ananas schiacciato
Indicazioni:
Processo di cottura:
1. Spruzzare e ricoprire di carta una tortiera da 10 pollici.
2. Unire tutti gli ingredienti secchi (farina, cannella, bicarbonato, sale).
3. In una ciotola separata, unire le uova, lo zucchero, il latticello, l'olio e la vaniglia.
4. Aggiungere la miscela di ingredienti secchi e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono completamente combinati.
5. Quindi aggiungere la carota, le noci pecan, il cocco e l'ananas mescolando delicatamente con una spatola.
6. Versare nella tortiera precedentemente preparata.
7. Cuocere per 25-30 minuti a 350*F gradi.
8. Lascia che si raffreddi.
Processo di assemblaggio:
1. Unire il burro morbido nella ciotola della planetaria fino a quando non è ben combinato e aggiungere lo zucchero a velo e la vaniglia e mescolare fino a raggiungere una consistenza cremosa.
2. Dovrai sciogliere il tuo tipo preferito di cioccolato.
3. Mettere la torta di carote fredda in una ciotola e romperla in piccoli pezzi. Aggiungere un po' di crema di formaggio fino a raggiungere una consistenza spalmabile. (Nota: non aggiungere troppo ripieno perché l'impasto può diventare troppo denso per essere spalmato).
4. Prendi la misura che desideri per far scoppiare la tua torta. Aggiungere il bastoncino e congelare per almeno un'ora.
5. Sciogli un po' del tuo cioccolato preferito. Se lo desideri, aggiungi un po' di colorante alimentare per creare dei divertenti cake pop colorati.
6. Quando i cake pops saranno di consistenza dura, tuffateli nel cioccolato fuso e lasciateli rapprendere per qualche minuto.
— Maria Chambers
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