Riso fritto facile e salutare

Riso fritto semplice, sano e delizioso. È possibile? Il nostro amico lia cantante di Leah's Thoughts (è anche l'editore di San Diego di Red Tricycle) ha condiviso con noi la sua ricetta di riso fritto preferita approvata dai bambini, che è suddivisa in 5 semplici passaggi. Quindi la prossima volta che vuoi ordinare cibo cinese grasso, opta invece per la versione di Leah.

Ingredienti:
2 tazze di riso, cotto (sia il riso integrale che quello bianco vanno ugualmente bene)
2 cucchiai. olio (arachidi o olio vegetale)
2 cucchiaini. aglio tritato
2 cucchiaini. zenzero tritato (io uso lo zenzero in barattolo pre-schiacciato - molto più facile!)
1/4 di cucchiaino. fiocchi di peperoncino rosso (più se lo volete piccante)
1/2 cucchiaino. olio di sesamo (scuro)
2 cucchiai. salsa di soia
1 uovo
2 scalogni, tritati
1 cucchiaio. semi di sesamo

OPTIONAL: Pollo cotto tritato, gamberi, pancetta

Metodo
1. Scaldare l'olio in un wok o in una padella capiente. Abbassa la fiamma e aggiungi l'aglio e lo zenzero, mescolando velocemente in modo che non brucino.

2. Una volta che le spezie sono rosolate, aggiungere il riso cotto e mescolare per ricoprire. Aggiungere al composto di riso: fiocchi di peperoncino, olio di sesamo e salsa di soia. Mescolare insieme.

3. A questo punto fate un buco al centro del riso e rompeteci un uovo. Mentre l'uovo si scalda, mescolalo insieme; e una volta cotto, unire al riso. Spegnete il fuoco e aggiungete lo scalogno e i semi di sesamo.

4. Se vuoi aggiungere carne a questo piatto e renderlo un secondo piatto, aggiungi ora il pollo cotto, i gamberi o la pancetta tritati.

5. Assaggia il riso per vedere se ha bisogno di più salsa di soia, sale o pepe. Non aggiungere sale fino a quando non hai assaggiato perché la salsa di soia può essere piuttosto salata.

Leah Singer è Red Tricycle San Diego Editor, una scrittrice freelance e una praticante di discorsi. Condivide molte ricette per famiglie, nonché storie di maternità, idee artigianali, scrittura e altri argomenti simili a Leah's Thoughts. Maggiori informazioni su Leah su: www.leahsthinks.com.