Inizia a cucinare: come pianificare un campo di cucina fai-da-te

Il nostro obiettivo principale è portare i nostri figli in cucina: apprezzare gli ingredienti veri, ampliare i loro palati, sviluppare abilità matematiche e osservare la chimica in azione, quindi mandarli al campo per imparare a cucinare per una settimana suona come una super idea... finché non scopri quanto costa (pensa da $ 200 a $ 300 a settimana più un canone di fornitura). Prima di scartare del tutto l'idea, perché non unirti a un gruppo di amici per organizzare un campo di cucina fai-da-te? Sarà più facile per le tue tasche e avrai voce in capitolo su cosa cucinare e come gestirlo! Il tuo campo di cucina fai-da-te è particolarmente adatto a bambini con allergie e particolari esigenze dietetiche.

Non sai da dove cominciare? Ecco alcuni suggerimenti e idee.

Pianificazione

1. Riunisci un gruppo di tre o quattro coppie genitore-figlio (o anche in visita alle nonne!) per fare a turno a ospitare i bambini nelle cucine di casa per una settimana o due.

2. Stabilisci un programma e cerca di rispettarlo ogni giorno (ad esempio, dalle 9:00 alle 12:00).

3. Progetta un menu di pasti semplice e divertente da preparare e, naturalmente, gustoso per i bambini. Mescolalo con una combinazione di cottura al forno, cottura al fornello, grigliate e piatti senza cottura e scegli un tema divertente come "Cucina globale" o "Tempo di picnic!"

4. Sviluppa un modello di ricetta che tutte le mamme possano utilizzare per scrivere le loro ricette.

5. Per rendere l'esperienza come un vero campo, includi forniture e attrezzatura per ogni bambino:

• Grembiuli e/o cappelli (acquistare in linea o prova il tuo negozio di forniture d'arte locale). Il primo giorno, i bambini possono decorarli con pennarelli per tessuti e gel.
• Un raccoglitore per contenere le ricette stampate.
• Un cucchiaio di legno e un tappetino da taglio in plastica.

Il menu

1. Mentre uno degli obiettivi del campo di cucina dovrebbe essere quello di incoraggiare i bambini a esplorare nuovi sapori, prova a preparare piatti con cui i bambini hanno familiarità e che vorrebbero mangiare.

2. Il piano è di tenere occupati i bambini per alcune ore, quindi includi un piatto principale, un contorno e un dessert per ogni lezione.

Le idee per i secondi includono: pizzette, spiedini di carne e verdure, quesadillas, sushi, quiche, insalata di pasta di arachidi; contorni: involtini primavera, guacamole, arancini, insalata di patate; e dessert: torta alle more, granita di anguria, brownies e semifreddi ai frutti di bosco e yogurt.

3. Elaborate insieme il menu in gruppo per evitare duplicazioni e dividete la lista della spesa. In questo modo, puoi risparmiare tempo e denaro acquistando all'ingrosso.

Il curriculum"

1. Se possibile, includi una visita a un mercato degli agricoltori nelle vicinanze, in modo che i bambini possano incontrare le persone che producono il loro cibo, siano essi agricoltori, casari o apicoltori. Possono anche scegliere e scegliere gli ingredienti.

2. Se hai un orto o un orto, chiedi ai bambini di raccogliere alcuni ingredienti. Non c'è niente come estrarre una carota da terra, con il terreno attaccato alle sue radici!

3. Pianifica i piatti con passaggi divertenti per i bambini, in particolare quelli pratici (letteralmente!) Come arrotolare la pasta, infilzare spiedini, rompere le uova e azionare una macchina per la pasta.

4. Insegna tecniche diverse come affettare vs. tagliare a cubetti, bollire, grigliare, utilizzare una bilancia, un frullatore o un robot da cucina, nonché misurare (tazze vs. once).

5. Spiega i processi e le tecniche man mano che procedi e parla dei vari ingredienti che entrano nel piatto.

6. Parte del cucinare con i bambini è insegnare loro la sicurezza in cucina. Ecco alcune nozioni di base:

• Lavati sempre le mani prima di maneggiare il cibo.
• Mantieni una distanza di sicurezza da un piano cottura e un forno caldi.
• Ruota i manici di pentole e padelle verso l'interno verso il retro del fornello per evitare incidenti.
• Non assaggiare uova crude o carne.
• Lascia che i bambini si esercitino a tagliare con un coltello da burro o un coltello da insalata finché loro (e tu!) non saranno a loro agio con un vero coltello.

Altri suggerimenti

1. Dai ai bambini lo stesso turno con gadget, miscelazione, misurazione, ecc.

2. Non dimenticare di dare loro uno spuntino e una pausa di gioco per ricaricarsi.

3. Metti da parte uno spazio di lavoro, un'isola o un tavolo da cucina, e chiedi a tutti i bambini di fare la stessa cosa, in piedi sugli sgabelli o seduti.

4. Interrogali su ciò che hanno imparato di tanto in tanto per tenerli impegnati e attenti.

5. Abbraccia il caos e divertiti!

Hai consigli per cucinare con i bambini in gruppo o uno contro uno? Si prega di condividere!

— Pat Tanumihardja

Foto per gentile concessione di Justycinmd, Carol Duncan, Rachel Tayse, e Coqui lo chef attraverso Flickr.com