La scienza dice che la tua famiglia ha bisogno di lavarsi meglio le mani
La ricetta del pollo perfettamente Pinterest con cui stai lottando in cucina potrebbe finire per far ammalare la tua famiglia. Cioè, se non ti lavi le mani correttamente. Un recente studio del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti Servizio di ispezione di alimenti e sicurezza (FSIS), RTO International e Carolina State University hanno scoperto che ben il 97 percento delle volte la maggior parte delle persone non si lava le mani mentre cucina.
Ehm, whoa. Sono un sacco di allevamenti di batteri, pollo e mani ricoperte di carne che toccano il cibo che loro (e le loro famiglie) mangiano. Trascurare di lavarsi le mani dopo aver maneggiato cibi potenzialmente pieni di batteri può provocare alcune gravi malattie di stomaco, come l'E. coli, salmonella e norovirus. Che schifo!
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DYK? #SuperBowl Sunday è il secondo giorno dell'anno per il consumo di cibo. Aiuta a prevenire l'intossicazione alimentare assicurandosi che i cibi caldi siano serviti a 140 ° F o più caldi e cibi freddi a 40 ° F o più freddi, mantenendo le mani pulite quando si maneggia il cibo e si mettono da parte gli alimenti deperibili che sono stati a temperatura ambiente per due ore o di più. Leggi altri suggerimenti per la giornata di gioco: http://bit.ly/CDC-GameDayFoodSafety #SuperBowl2018 #FoodSafety #CDC #PublicHealth
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I partecipanti allo studio hanno guardato un video di tre minuti sulla sicurezza alimentare dell'USDA sull'uso di un termometro per alimenti per cucinare alla giusta temperatura interna o non hanno guardato il video. Hanno quindi dovuto preparare un pasto nella cucina di prova dei ricercatori. Entrambi i gruppi (gli osservatori video ei non osservatori) hanno preparato e cucinato hamburger di tacchino e insalate dello chef. Gli hamburger sono stati cuciti con un tracciante innocuo per testare la potenziale contaminazione dovuta a manipolazione e cottura improprie degli alimenti.
Quindi cosa hanno scoperto i ricercatori? A quanto pare il video del termometro per alimenti ha fatto il suo lavoro. I partecipanti che lo guardavano avevano maggiori probabilità di controllare le temperature interne dei loro hamburger di tacchino e cucinarli completamente. Anche se gli spettatori del video ottengono un grande pollice in su per l'uso corretto dei termometri per carne, non se la sono cavata altrettanto bene con un adeguato lavaggio delle mani (che il video non ha affrontato).
Delle 1.054 volte in cui il lavaggio delle mani potrebbe aver ridotto la contaminazione incrociata durante la cottura dell'esperimento processi, solo il 33 percento degli spettatori video e il 31 percento di coloro che non guardano video si sono effettivamente lavati i capelli mani. E quando i partecipanti si sono lavati le mani, solo pochi lo hanno fatto adeguatamente. Non solo questo è un risultato "eww", ma il 48 percento del gruppo che guarda il video ha contaminato gli agitatori di sale e pepe e il 5 percento di lattuga contaminata durante il processo di cottura.
E qual è il da portare a casa qui? Complessivamente, un totale combinato del 2,8 percento dei partecipanti si è effettivamente lavato correttamente le mani. La prossima volta che prepari la colazione, il pranzo o la cena, controlla te stesso e assicurati di essere insaponato, schiumoso e pulito.
—Erica Loop
Foto in primo piano: jackmac34 tramite Pixabay
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