Appena aperto: il primo ristorante vegetariano e vegano dell'aeroporto di Sea-Tac

Se ultimamente hai attraversato l'aeroporto di Sea-Tac, probabilmente avrai notato diversi lavori di ristrutturazione progetti su cui sta lavorando il porto di Seattle per stare al passo con la crescente popolazione dell'aeroporto di i viaggiatori. Ma sapevi che gran parte di questi lavori di ristrutturazione riguarda 50 nuovi ristoranti e ristoranti, incluso il primo ristorante vegetariano e vegano dell'aeroporto? Se sei un fan del Cafe Flora, il luogo principale di Seattle per la cucina dinamica vegetariana, vegana e senza glutine, saluta Floret. È l'ultimo spin-off del ristorante e dove tu e il tuo equipaggio di amanti delle verdure potete fare il pieno prima di volare. Continua a leggere per i dettagli!

Uno spazio accogliente per le famiglie
Situato accanto alla nuova lounge Delta, tra i terminal A e B (e a pochi passi dal Area giochi per bambini), è dove troverai lo spazio di 2.000 piedi quadrati di Floret. Posti a sedere per 80 ospiti, soffitti alti 20 piedi e grandi finestre in stile giardino d'inverno con viste sull'asfalto che consentono un'atmosfera naturale luce che si riversa nella sala da pranzo, rende lo spazio rilassante e tranquillo, ed è uno spettacolo gradito per chi è stanco i viaggiatori. Elementi di design d'interni contemporanei e accenti di colore tenui insieme a piante e vegetazione conferiscono allo spazio un'atmosfera calda e invitante, qualcosa che non si trova in molti ristoranti dell'aeroporto. Scegli un posto vicino alla finestra e lascia che i tuoi bambini guardino l'azione sull'asfalto. Il ristorante ha anche pastelli e menu da colorare per tenere occupati i tuoi piccoli compagni di viaggio mentre aspettano il loro cibo.

Un ampio menu
Se sei un fan del menu del Cafe Flora, allora adorerai il menu ampio, ma accuratamente curato, di Floret. Di proprietà e gestione indipendente, il proprietario Nat Stratton-Clarke ha fatto di tutto per replicare lo stesso alto livello di ingredienti di qualità utilizzati al Cafe Flora nel suo ultimo spin-off. In effetti, ha trascorso mesi a lavorare con le sue fonti agricole regionali e fornitori per ottenere loro il "badge" aeroportuale, in modo da poter offrire prodotti stagionali, locali e freschi sul menu. Ciò significa che non troverai il modello di concessionario spesso utilizzato visto in molti ristoranti dell'aeroporto a Floret. Le famiglie possono aspettarsi piatti vegetariani, vegani e senza glutine saporiti e creativi, dallo chef Bernadette Biela, che utilizzano fornitori locali di Washington (pensa: prodotti di Whistling Train Farm nel Kent, tofu di Island Spring Organics sull'isola di Vashon, latticini di Medosweet Farms e uova di Stiebrs Azienda agricola).

Fermati prima del volo mattutino per gustare una ricca colazione a sedere a base di biscotti con sugo di funghi, strapazzate con verdure di stagione locali e deliziose frittelle per i bambini. Hai una rissa serale da catturare? Aggiungi un po' di tempo in più alla tua partenza Sea-Tac e approfitta del menu della cena di Floret. Gli articoli d'autore includono tacos di Oaxaca e salsa francese ai funghi con patate fritte, oltre a una varietà di insalate, antipasti e panini. Arricchisci il tuo pasto con Rachel's Ginger Beer (alla spina!), Tieton Cider Works sidro duro o Fremont Brewing Company IPA o assaggia una delle bibite e degli arbusti fatti in casa di Floret o il Mystic Kombucha di Seattle alla spina.

Contatore Grab-and-Go
Oltre a un ristorante con servizio completo, Floret offre offerte giornaliere da asporto a partire dalle 5 del mattino. Pick up panini per la colazione, dolci fatti in casa tra cui gli involtini vegani alla cannella caratteristici del Cafe Flora, insalate superfood e ciotole di cereali misti con di tutto, dalla quinoa alla Falafel. Per i bambini, Floret offre snack e buste biologici da asporto insieme a una varietà di prelibatezze per farli superare il volo. E se hai bisogno di un regalo dell'ultimo minuto, prendi prelibatezze locali come cioccolato, caramelle e sale per tutti gli usi da Jacobsen Salt Co. al bancone da asporto di Floret.

Fiorellino di Cafe Flora
Seattle-Tacoma International Airport (tra i terminal A e B)
17801 International Boulevard.
Seattle, Wa 98188
In linea: floretseattle.com e via Facebook

Orario di consegna: tutti i giorni, dalle 5:00 alle 21:00 con colazione, pranzo e cena
Orari di cena: tutti i giorni, dalle 6:00 alle 22:00

Hai mangiato da Floret? Qual è il tuo piatto preferito del menu? Piatto nei commenti qui sotto!

—Kristina Moy (tutte le foto per gentile concessione dello scrittore)

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