Philly Portobello Steak Sandwich
Cibo veloce, semplice e salutare per le serate frenetiche. Questo panino è pieno di verdure, un tocco di spezie facoltative e un sacco di sapore. I lunedì senza carne hanno fatto un salto di qualità!
Per 6 panini
Ingredienti:
4 funghi Portobello (diraspati)
1 piccolo peperone verde
1 piccolo peperone rosso
2 tazze di spinaci
1 cipolla dolce
2 peperoni cherry bomb (facoltativo per la versione piccante)
1 cucchiaino di aglio fresco tritato
1 cucchiaio di prezzemolo
Il tuo olio preferito per saltare le verdure (o brodo vegetale se non usi l'olio)
2 cucchiai di farina di riso integrale
½ tazza di brodo vegetale
Sale rosa dell'Himalaya e pepe nero macinato a piacere
Panini per hot dog germogliati di grano o senza glutine o panini sub-sandwich
Guarnizione facoltativa:
Salsa Alfredo cremosa (fare solo la parte di salsa della ricetta, omettere i funghi ma fare tutto il resto)
Una nota dello chef: i peperoni bomba ciliegia aggiungono un ulteriore livello di sapore e spezie. Puoi omettere o addirittura sostituire qualsiasi altro peperoncino che ti piace. La salsa Alfredo gli conferisce un gusto cremoso in più senza compromettere il sapore o il fattore vegano. Segui la ricetta indicata e prepara solo la porzione di salsa. Sentiti libero di aggiungere formaggio se non ti interessa che sia totalmente vegano.
Metodo:
1. Lavare e affettare sottilmente funghi, peperoni, spinaci, allegri peperoni bomba e cipolla.
2. Soffriggere l'aglio in una padella con olio o brodo vegetale fino a quando non sarà leggermente dorato. Aggiungere le verdure e cuocere coperto fino a quando i funghi non rilasciano un po' di liquido.
3. Aggiungere prezzemolo, sale e pepe e mescolare bene. Togliere il coperchio e aggiungere la farina e il brodo vegetale e continuare a cuocere finché il succo non si addensa.
4. Togliere dal fuoco e servire nei panini. Guarnire con salsa cremosa Alfredo se si desidera un ulteriore strato di cremosità. Si serve bene anche con un contorno di patatine fritte di fagiolini (fatte con l'utilizzo della ricetta Asparagus Fries ma sotto i fagiolini).
Sophia DeSantis è l'autrice di Le verdure non mordono, un blog di cibo vegano, senza glutine e senza zucchero raffinato rivolto a tutti i tipi di mangiatori. È la mamma di due bellissimi ragazzi e moglie di un marito fantastico. Lei e la sua famiglia vivono una vita vegana, senza glutine e senza zucchero raffinato il 90% delle volte perché lei crede che lo stress di dover essere perfetti non dovrebbe sopraffare i benefici che la loro salute lo stile di vita porta. Attraverso il suo sito web, spera di raggiungere chiunque sia interessato a fare un cambiamento positivo di salute nella loro vita.