La nuova cucina e caffetteria in fattoria di Everett è ora aperta

Al giorno d'oggi si può mangiare praticamente qualsiasi tipo di cibo in qualsiasi periodo dell'anno (il che ha sicuramente i suoi vantaggi), ma c'era una volta in cui si mangiava solo ciò che era fresco e di stagione. Se la tua famiglia sta cercando di tornare allo stile di vita dalla fattoria alla tavola e ridurre la tua impronta di carbonio, saluta il nuovo Farms & Market di Everett. Questa cucina e caffetteria in fattoria è dove puoi ottenere una varietà di cibi stagionali, freschi, prodotti e preparati per take-away o cenare aiutando a connettere produttori e coltivatori con i consumatori attraverso un mercato innovativo e sostenibile pratiche. Scorri verso il basso per saperne di più.

Prodotti e merci freschi di fattoria 
Situato su Grand Avenue. nel centro di Everett, Farms & Market è un raffinato caffè e mercato agricolo che lavora direttamente con le fattorie locali per fornire il cibo di qualità più fresco in circolazione. “Connettiamo produttori, coltivatori e consumatori attraverso pratiche di mercato innovative e sostenibili che danno energia e rafforzare un'economia agricola diversificata attraverso un mercato al dettaglio", ha affermato un portavoce di Farms & Mercato. Il nuovo negozio offre una varietà di cibi regionali, tra cui prodotti, latticini, frutti di mare, carne, formaggi, prodotti da forno e persino vino e birra (molti dei quali sono di varietà gourmet). Troverai anche cioccolatini gourmet, articoli da regalo e piante. Ma quello che non troverai qui è tutto ciò che non è stato prodotto o coltivato localmente.

Opzioni di gastronomia e ristoranti pronte all'uso
Il fiore all'occhiello di Farms & Market è la caffetteria che offre una varietà di insalate, zuppe e panini pronti per essere confezionati da portare a casa o da gustare come un pranzo fresco a km zero Esperienza. Mentre la maggior parte del menu rimarrà la stessa durante tutto l'anno, cambierà stagionalmente, approfittando di qualunque cibo sia di stagione. Durante la nostra recente visita, un membro dello staff ci ha detto che il suo piatto preferito del menu è il Painted Hills Burger naturale di manzo nutrito con erba, aioli essiccati al sole, cipolle rosse sott'aceto e mesclum su brioche pane. L'hamburger viene servito con patatine o insalata di deli e, a un costo aggiuntivo, può essere condito con marmellata di bacon e cheddar stagionato. "Ha il sapore di un hamburger", ci dice.

Altri elementi unici nel menu includono il salmone affumicato Mac & Cheese (fatta con Havarti, mozzarella, feta, cheddar stagionato e formaggio Romano), il Cascadia Plowman's Board (che viene fornito con campioni di salumi, formaggi, cetriolini, paté di maiale, pane, noci, conserve, aglio arrostito e ciliegie secche) e la Ferndale Farmstead Flatbread, che è un panino piegato a base di provolone Ferndale, parmigiano, pollo, rucola, tapenade di olive, origano e balsamico aceto. I bambini apprezzeranno il Grilled Cheese Sammy, il piatto di Noodles, Burro e Parmigiano o il classico sandwich PB&J. Psst... i fogli da colorare sono forniti per tenere occupati i ragazzini e le ragazze del tuo equipaggio mentre aspettano il loro cibo.

Ma aspetta. C'è più!
Nello stesso edificio si trova la panetteria e caffetteria Choux Choux. Pur avendo una formazione classica in cucina francese, la proprietaria e fornaia Rachel Schreffler ha chiarito che lei è più di una semplice fornaia francese e "si lamenta" che la sua ambizione di aprire un posto del genere fosse di sua madre colpa. Dopo anni passati a tornare a casa per sentire l'odore dei prodotti appena sfornati, la magia si è consumata su di lei. "Desidero semplicemente condividere quella sensazione magica che ho avuto", dice Schreffler.

Non sorprende che uno dei punti fermi di Rachel sia anche una specialità. Ogni giorno prepara croissant enormi, super friabili e deliziosi. Altre specialità francesi includono i biscotti Madeleine (che un dipendente ci ha detto che non poteva trattenersi dal mangiare), macarons in una varietà di colori e sapori e biscotti. Troverai anche molte altre prelibatezze come melassa allo zenzero e biscotti con gocce di cioccolato grandi quanto la tua testa, panini alla cannella, focacce mattutine e varietà di pane appena fatto. Se ti capita di visitare durante l'ora di pranzo, Rachel serve anche pizza, zuppa di cipolle francese (ovviamente), Quiche Lorraine (con groviera e pancetta), torte fatte a mano per la colazione (uova, prosciutto o pancetta, cheddar e cipolla in una pasta sfoglia) e una varietà di panini serviti su un semi-baguette.

Choux Choux serve anche espresso, caffè e tè per accompagnare le tue prelibatezze da forno. Gli amanti della musica apprezzeranno il muro di album e lo stereo disponibile per giocare mentre cenano. La pasticceria è aperta dal lunedì al venerdì dalle 8:00 alle 18:00.

Spazio per crescere
Essendo stato appena aperto di recente, Farms & Market ha spazio per crescere e sospettiamo che sarà vivace nei mesi estivi. Farms & Market è aperto tutti i giorni dalle 8:00 alle 20:00. e il caffè è aperto dalle 11:00 alle 20:00.

Fattorie e mercato
2900 Grand Avenue.
Everett, Wa 98201
425-622-9476
In linea: farmsandmarket.com

Panetteria Choux Choux
2900 Grand Avenue.
Everett, Wa 98201
425-322-5805
In linea: chouxchouxbakery.com

Hai un ristorante o un bar preferito dalla fattoria alla tavola di cui dovremmo essere a conoscenza? Diccelo nei commenti qui sotto!

—Jeffrey Totey (tutte le foto per gentile concessione dello scrittore)

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