Noodle Nirvana: il miglior ramen della Bay Area

Se non ti sei seduto davanti a una scodella di ramen fumante, non hai inalato il profumo di un brodo ricco, non hai mescolato i condimenti ai noodles, poi li ho arrotolati con cura intorno alle bacchette e li abbiamo bevuti, ti stai perdendo una delle migliori specialità culinarie della Bay Area esperienze. Questi negozi di ramen locali hanno elevato un umile fast food giapponese a ciotole di lusso da leccarsi i baffi, e con uno nuovo che sembra aprirne ogni mese, la mania bollente non mostra segni di raffreddamento. Continua a leggere per scoprire i nostri preferiti.

Buono a sapersi: Un breve avvertimento: la maggior parte dei negozi di ramen non accetta prenotazioni e folle desiderose si formano regolarmente all'esterno molto prima dell'orario di apertura. Anche se questo sembra complicato se hai bambini, la maggior parte dei ristoranti di ramen sono sorprendentemente adatti ai bambini una volta entrati, e a quale bambino non piace mangiare i noodles? In ogni luogo di ramen, vedrai intere famiglie, ogni testa china felicemente sulla propria ciotola di ramen. Pianifica di arrivare presto per puntare un posto in fila o per ottenere il tuo nome nell'elenco. La maggior parte dei posti ha dei menu pubblicati, quindi decidi cosa vuoi mentre aspetti. Una volta che sei seduto, molti camerieri possono prendere immediatamente il tuo ordine e i piatti di solito arrivano rapidamente, cosa che i genitori apprezzeranno. Non resta che assaporare quella ricca bontà del ramen.

penisola

Ramen Dojo
Un vero classico nella scena del ramen della Bay Area, il ramen di maiale all'aglio di Ramen Dojo ha trasformato molti principianti del ramen in credenti in fila. Ci sono opzioni di salsa di soia (shoyu) e fagioli di soia (miso), ma il maiale all'aglio (tonkotsu) è sicuramente il protagonista. Condita con fette di maiale arrosto, aglio fritto, funghi kikurage, erba cipollina, un uovo di quaglia e mantecato con un "sugo di pollo" che aggiunge ricchezza e spessore, questa una delle ciotole di ramen più saporite e soddisfacenti in circolazione. Sebbene Ramen Dojo pubblicizzi il suo ramen come piccante, è disponibile un livello non piccante. Suggerimento: se la tua tolleranza alle spezie è bassa, prova a chiedere metà brodo non piccante e metà mite; ne vale la pena il tocco in più di sapore dell'olio al peperoncino. Anche per i negozi di ramen, il Ramen Dojo è minuscolo – 24 posti, esattamente, quindi arriva presto o preparati per un'attesa davvero degna. È anche un po' complicato inserire i passeggini nel piccolo spazio, quindi se porti ancora con te molti attrezzi per bambini, c'è una terza opzione: Ramen Dojo ha due negozi gemelli nella zona, Santa Ramen e Ramen Parlor, che sono leggermente più grandi, hanno menu simili (sebbene non identici) e sono anche più accomodanti per i bambini piccoli, se vuoi un'esperienza ramen più piacevole con i tuoi bambini.

Ramen Dojo
805 S B St.
San Mateo, Ca
In linea: Pagina Facebook Ramen Dojo

Himawari
Mentre molti negozi di ramen nella Bay Area hanno un'estetica minimalista, Himawari è un'adorabile eccezione. Il proprietario è un appassionato di jazz e le pareti del ristorante sono tappezzate di vecchi dischi e copertine di album, mentre la musica jazz suona in sottofondo. Dà a Himawari un'atmosfera fresca e rilassata e ti incoraggia a prenderti un momento per sederti e goderti il ​​tuo ramen invece di trangugiarlo immediatamente. Himawari offre salsa di soia (shoyu), sale (shio) e miso ramen, che puoi arricchire con condimenti aggiuntivi come maiale arrosto extra o, curiosamente, mais al burro. Il loro ramen più unico è il tan tan men, i giapponesi prendono i piccanti spaghetti cinesi di Szechuan, con un brodo di miso allacciato con peperoncino rosso fuoco arricchito con carne di maiale macinata. È super abbondante e confortante in una serata fredda. Se vuoi fare un pasto completo, Himawari offre anche una selezione straordinariamente lunga di antipasti, insalate, sushi e persino dessert. Il karaage di pollo (pollo fritto), i gyoza (stickers fritti) e il buta kakuni (maiale in umido) sono tutti deliziosi e per i bambini. Il personale è particolarmente accomodante con le famiglie e offre allegramente seggioloni e ciotole a misura di bambino ai più piccoli.

Himawari
202 2nd Avenue.
San Matteo, CA 94401

marina

Uchiwa Ramen
Tra i tanti negozi di ramen nella Bay Area, Uchiwa Ramen vanta un design d'interni unico e memorabile, con il suo sorprendente soffitto in legno e i tavoli comuni. Trasforma mangiare ramen in un'esperienza zen spa. Se ti siedi al bancone, puoi anche guardare la cucina aperta mentre ti godi i tuoi noodles. Il menu richiama gentilmente le opzioni senza glutine, che includono il tonkotsu e il ramen shio (sale): il topkotsu è L'insalata di cavolo riccio è un gustoso cambiamento rispetto alle offerte di insalata più tipiche del ramen? negozi; presenta cavoli freschi e arrostiti conditi con un condimento di sesamo tostato e conditi con fette di pera asiatica. Non perdetevi anche il loro contorno d'autore, l'"ala di maiale", che è in realtà uno stinco di maiale ricoperto da una glassa di peperoncino piccante e dolce. Il personale è molto accogliente per i bambini piccoli e offre due tipi di ramen per bambini, incluso uno senza glutine. Ci sono opzioni per tutti in questo negozio, che dovrebbero accontentare tutti i palati più esigenti della tua famiglia.

Uchiwa Ramen
821 B St
San Rafael, Ca
In linea: www.uchiwaramen.com

Foto: Linda L a partire dal Guaire

Baia Sud

Santouka
Santouka è facile da perdere in quanto si trova all'interno del centro commerciale Mitsuwa, ma una volta entrato, non avrai problemi a individuare la fila di mangiatori affamati fuori dall'umile vetrina. Santouka è probabilmente la migliore rappresentazione di un classico fast food giapponese di ramen nella Bay Area: Ti metti in fila, ordini al bancone, poi trovi un posto nella food court e aspetti che il tuo numero sia chiamato. Lo shio (sale) ramen con toroniku (guanciale di maiale) è giustamente famoso; il brodo è cremoso e saporito e un po' più leggero rispetto ad altri negozi di ramen, ma le tenere fette di maiale aggiungono ricchezza più che sufficiente. Anche il ramen Santouka è disponibile in tre dimensioni, il che lo rende utile quando ordini per appetiti più piccoli e offre anche pasti fissi in cui una ciotola di ramen viene fornita con una ciotola di riso ricoperta con vari condimenti come tofu o salmone. Può essere un po' una seccatura delimitare un tavolo, ma la disposizione del food court è ottima per le famiglie; l'atmosfera è informale, sono disponibili seggioloni, in seguito, puoi dare un'occhiata alla drogheria giapponese e alla libreria nelle vicinanze.

Santouka
Mercato Mitsuwa
675 Saratoga Ave, San Jose, CA 95129
In linea: santouka.co.jp/en

Orenchi Ramen
Una delle stelle della scena del ramen di South Bay, Orenchi Ramen è un altro posto dove si consiglia vivamente di arrivare presto prima apertura (minimo 30 minuti prima dell'apertura per un tentativo di essere al primo posto, altrimenti dovrai aspettare il prossimo turni). L'emozione di ottenere il tuo nome di una delle prime slot sul loro foglio di registrazione è abbinata solo quando una ciotola del loro ramen Orenchi ti arriva davanti. Fatto con un brodo a base di maiale (tonkotsu), condito con maiale arrosto, cipolle verdi, germogli di bambù, funghi, nori e un uovo alla coque, questo ramen è cremoso e saziante ma non troppo grasso, e i noodles sono piacevolmente elastici e al dente. Orenchi offre anche una discreta selezione di antipasti se vuoi completare il tuo pasto: il pollo al karaage (pollo fritto) e il takoyaki (polpette di polpo) sono scelte solide. Sebbene l'interno sia un po' affollato e buio, è sorprendentemente adatto alle famiglie una volta seduti? giù: i tavoli sono robusti e resistenti agli schizzi, e puoi ordinare solo noodles e brodo per il bambini. Per la gioia di San Franciscans, una seconda filiale, Orenchi Beyond ha aperto in Valencia Street e offre principalmente lo stesso menu e una versione speciale "oltre" del loro ramen.

Foto: James F a partire dal Guaire

Orenchi Ramen
3540 Homestead Road.
Santa Clara, CA 95051
In linea: www.orenchi-ramen.com

Orenchi Oltre
174 Valenzano St.
San Francisco, CA 94103
In linea: orenchi-beyond.com

San Francisco

Shalala Ramen
Il primo Shalala Ramen ha aperto a Mountain View, ma la nostra preferenza è per la seconda filiale a Japantown, San Francisco. Il loro brodo tonkotsu è disponibile nelle versioni bianca (arricchita con sale marino) e nera (arricchita con salsa di soia). La versione nera è più ricca e grassa dai condimenti extra e dalla carne di maiale. Soluzione perfetta: ordina la versione bianca ma chiedi i noodles più spessi usati nella versione nera. I condimenti sono minimi per focalizzare l'attenzione sul brodo: maiale arrosto, cipolle verdi, funghi orecchie di nuvola, alghe, un uovo alla coque. Un antipasto da provare: il chashu “muffin sand”, che è come un panino con muffin inglesi ripieno di maiale arrosto. L'ampio ristorante offre molto spazio per i passeggini e il personale è pronto a offrire seggioloni e ciotole a misura di bambino in modo che possano avere alcuni dei tuoi noodles.

Shalala Ramen
1737 Buchanan St.
San Francisco, CA 94115
In linea: www.ramenshalala.com

East Bay

Negozio di ramen
Il Ramen Shop, dal nome senza pretese, è in realtà un'intersezione di alto livello e molto gustosa tra il ramen e la cucina californiana. I proprietari sono ex allievi dell'icona di Berkeley Chez Panisse e portano la freschezza e la spontaneità dei prodotti del mercato degli agricoltori ad alcune ciotole di ramen molto originali. Esempi dal menu in continua evoluzione includono ramen shoyu (salsa di soia) con coscia d'anatra brasata e petto d'anatra affumicato, funghi shiitake, finocchietto e senape; ramen di miso all'aglio verde con pancetta di maiale macinata, cavolo rapa dino e fagiolini; e un fantastico ramen vegetariano meyer al limone shoyu con ostrica reale e funghi maitake, daikon e mizuna che sa di primavera. Anche gli antipasti e i dolci hanno un taglio western: da non perdere il riso saltato con gamberi e maiale ortiche, sunchokes e pasta di peperoncino, e i tramezzini gelato al sesamo nero fatti con burro marrone biscotti. Come i più famosi locali di ramen, non accettano prenotazioni e ci può essere un'attesa se non arrivi subito all'apertura, ma sono adatti ai bambini e offrono un ramen per bambini che è semplicemente noodles e brodo, quindi puoi essere avventuroso quanto te Come.

Negozio di ramen
5812 College Avenue.
Oakland, CA 94618
In linea: www.ramenshop.com

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–Anita Chu

Tutte le immagini per gentile concessione dell'autore salvo diversa indicazione.