Il viola non è mai stato così buono nel nuovo negozio Everett di Despi Delite Bakery

Il 6 febbraio, la vita delle persone che vivono a Everett è cambiata per sempre. Quello fu il giorno in cui Despi Delite Bakery si trasferì in città. E anche se questo potrebbe sembrare un po' estremo, una volta che hai assaggiato i loro prodotti (e le loro ciambelle, pasticcini e pane viola ripieni di ube), anche tu sarai un credente. Continua a leggere per i deliziosi dettagli.

Un'azienda di famiglia
Sebbene questa panetteria sia nuova per Everett, in realtà è la seconda posizione che utilizza il nome Despi. L'originale serve il quartiere di Beacon Hill da oltre 20 anni. La posizione di Everett è gestita da Christian Despi e sua moglie Melissa, due delle persone più amichevoli che tu abbia mai incontrato. Christian dice che non aveva molta scelta se non quella di entrare nell'azienda di famiglia e praticamente è cresciuto nella panetteria di Beacon Hill lavorando ogni sabato. È la terza generazione a portare avanti la tradizione della pasticceria. Secondo sua moglie, Christian fa il viaggio da Renton ogni giorno e arriva pronto per iniziare a cuocere verso le 2 del mattino. Tutto ciò che vedi è un'opera d'arte ed è tutto creato da lui, dice Melissa.

Devi provare le ciambelle, i pasticcini e il pane ripieni di Ube 
Le ciambelle Despi rivaleggiano con quelle delle più grandi catene di negozi della zona. Non troverai una barra d'acero più grande (con o senza pancetta) da nessuna parte e le frittelle di mele sono belle e croccanti all'esterno mentre morbide e soffici all'interno. Oltre alla vasta selezione di ciambelle, troverai anche deliziose pasticcini ripieni di crema, crostate e crostate. Ma la cosa più singolare è la ciambella ripiena di ube. A prima vista la ciambella sembra essere farcita con una nauseante glassa color porpora, ma non lo è. In realtà è una crema pasticcera ube e una delizia molto gustosa!

Più che semplici ciambelle 
Pane, pasticcini e torte Ube è ciò che distingue la pasticceria Despi. L'ube è in realtà un igname di colore viola che viene utilizzato principalmente nella cottura filippina ed è molto carino da vedere. Ma ci sono più di semplici cose dolci tra cui scegliere a Despi. Hanno anche una varietà di cibi salati tra cui empanadas di pollo, croissant al prosciutto e formaggio, "maiali in una coperta" e un La pasticceria filippina chiamata hopia che è riempita con un ripieno di maiale e "è un po' più dolce", secondo Melissa. Hanno anche una buona selezione di pane filippino. Per le occasioni speciali, Christian può lavorare con la sua magia creando bellissime torte di compleanno e nuziali personalizzate.

Despi Delite Bakery
3713 Broadway
Everett, Wa 98201
425-249-2295
Orario: lun.-ven., 7:30-17:30; sab. 8:30-15:30, chiuso domenica.

Posizione di Seattle:
2701 15th Avenue. S.
Seattle, WA 98144
206-325-2114
Orario: lun.-ven., 7:15-18:30; sab., 7:30-18; chiuso il dom.

In linea: despidelitebakery.com e via Facebook

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— Jeff Totey (tutte le foto per gentile concessione dello scrittore)