Tacos di Bistecca di Gonna Balsamica

Se non hai mai provato la salsa chimichurri ti stai perdendo. Non solo è ricco di sapore, ma è semplice da preparare e puoi spalmarlo su quasi tutti i tipi di carne. Dai un'occhiata a questa ricetta dal blog di cucina, Zenzero e Sesamo Tostato che mostra un modo semplice per dare una svolta alla tua prossima serata taco. E sentiti libero di aggiungere uno qualsiasi degli ingredienti come il Blue Cheese se i palati dei tuoi bambini amano i sapori più tenui.

Serve 4

Ingredienti:
1 libbra di bistecca alla gonna, tagliata in due pezzi
8 piccole tortillas di farina morbida
3 once di formaggio erborinato danese extra cremoso Castello, sbriciolato
1 mazzetto di ravanelli, a fettine sottili
2 manciate di germogli di piselli

Bistecca marinata:
tazza di aceto balsamico
tazza di olio d'oliva
3 spicchi d'aglio, schiacciati
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di condimento italiano/miscela di erbe aromatiche o una miscela di rosmarino essiccato, timo, aglio e cipolla in polvere

Chimichurri:

1 tazza confezionata di prezzemolo fresco
½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato
1 cucchiaino di sale
3 cucchiai di aceto di vino rosso
tazza di olio extra vergine di oliva

Metodo:
1. Mescola tutti gli ingredienti per la marinata della bistecca e lasciala in ammollo per almeno 30 minuti o per tutta la notte.

2. Lavorare tutti gli ingredienti per i chimichurri in un robot da cucina fino a che liscio, mettere da parte.

3. Scaldare una griglia al massimo.

4. Cuocere le bistecche per circa 3 minuti su ciascun lato finché la bistecca non diventa mediamente cotta (non cuocere troppo o la bistecca sarà dura). Mettere da parte a riposare per circa 10 minuti.

5. Mentre la bistecca riposa, metti le tortillas di farina sulla griglia per circa 30 secondi per lato fino a quando non saranno leggermente abbrustolite.

6. Affettare la bistecca sottilmente attraverso il grano. Assemblare i tacos dividendo la carne tra le 8 tortillas. Versare circa ½ cucchiaino di chimichurri sulla carne. Guarnire ogni taco con formaggio, ravanelli a fette e germogli di piselli.

Cos'altro cucini alla griglia? Hai già provato a fare la salsa Chimichurri? Condividi un commento con la nostra community qui sotto.

Questa ricetta e questa foto sono state ristampate per gentile concessione di Sonja sul blog di cucina, Zenzero & Sesamo Tostato. Per altre fantastiche ricette che sono influenzate dall'eredità coreana di Sonja e dalla scena gastronomica nell'area di Washington, visita Zenzero e Sesamo Tostato e seguila su Facebook qui.