Fattoria fresca per te: allevamento di capre Rinconada

Per quelli di noi che adorano all'altare del cibo fresco (e pregano che i nostri figli facciano lo stesso), una visita al mercato degli agricoltori ha sostituito la scuola domenicale come sacro obbligo settimanale. E mentre gli orti del cortile sono di gran moda in questi giorni, la vera agricoltura, e il letame, il disordine e il lavoro manuale che ne derivano, sono estranei alla maggior parte di noi cittadini come lasciare che il nostro i bambini vanno in bicicletta senza casco/camminano da e verso la scuola da soli/si siedono nel retro di un camioncino/inseriscono qui la propria esperienza di infanzia a distanza persa da tempo... Se si sente il bisogno di riconnettersi te stesso e i tuoi giovani alle loro radici agrarie, un soggiorno in fattoria a Rinconada Dairy (una piccola gita sulla 101, appena dopo San Luis Obispo) ti faciliterà nella vita contadina in un modo straordinariamente ritmo confortevole.

Non è facile essere sdolcinati
I proprietari del caseificio Rinconada Christine e Jim Maguire allevano capre, pecore, maiali e polli, e Christine trasforma il latte di capra e pecora nei tipi di formaggi di fascia alta che buongustai ed enofili discutono senza fiato entusiasmo. Gli ospiti dell'agriturismo ricevono ogni mattina un'abbondante colazione nel tipo di cucina della fattoria che ti aspetteresti di vedere in un film di Nora Ephron; pensa alla ricca torta di mele, alle uova strapazzate appena uscite dal pollaio, ai frutti di bosco appena raccolti con yogurt di capra e spesse fette di pancetta generosamente fornite da uno dei loro porcini.

Sporchi, Harry (e anche Harriet)
I bambini troveranno tutti i tipi di divertimento all'aria aperta vecchio stile nel ranch di 92 acri, che si tratti di scalare pile di balle di fieno nel fienile, arrampicandosi sui pendii delle colline alla ricerca di antichi nativi americani che macinavano buche, o andare in giro in un mini trattore John Deere Gator con Jim e un paio di cani da fattoria durante la mungitura/allattamento al mattino e alla sera giri. A proposito, quel turno mattutino si svolge alle 6:00. Ma non preoccuparti; Christine avrà un thermos di caffè che ti aspetta in cucina (porta la tua tazza in sala di mungitura per uno spruzzo di latte di capra fresco e ti sei fatto un "cabraccino"). E sei in vacanza, il che significa N-A-P T-I-M-E nel pomeriggio!

Aiuta o rilassati
Certo, dare una mano con le faccende della fattoria è facoltativo. Potresti scoprire che la parte migliore del soggiorno in una fattoria è godersi i frutti del lavoro dei contadini, proprio come fai a casa, ma in un ambiente decisamente più idilliaco. Ad ogni modo, puoi comunque vantarti con i tuoi amici di aver portato i tuoi figli a stare in una vera fattoria funzionante... e lasciare che traggano le loro conclusioni su come hai trascorso il tuo tempo.

Hoedown Low Down: sapere prima di partire

• Alla Rinconada sono benvenute tutte le età, ma l'agriturismo è davvero più adatto ai bambini dai quattro anni in su.
• Metti in valigia pantaloni lunghi e scarpe da ginnastica per esplorare il ranch e felpe per le fredde mungiture mattutine.
• Gli ospiti possono soggiornare in un appartamento privato nel fienile o in una suite con una camera da letto all'interno della casa. Il prezzo è di $ 175 a notte per la suite e $ 225 per l'appartamento con un minimo di due notti.
• La colazione è inclusa nel prezzo dell'agriturismo (e Christine e Jim sono spesso felici di invitare gli ospiti a condividere anche l'ora dell'aperitivo serale).
• Per cena, assicurati di visitare The Range, situato a poche miglia lungo la strada nella piccola città di Santa Margarita. Il cibo è incredibile (e include i formaggi di Rinconada) e l'atmosfera è raffinata ma abbastanza informale per i bambini.
• È aperto tutto l'anno e lo adoriamo in qualsiasi momento dell'anno (ma in realtà, porta vestiti super caldi se visiti in pieno inverno).

Caseificio Rinconada
4680W. Pozo Road
Santa Margherita, CA 93453
Telefono: (805) 438-5667
Online: rinconadairy.com

-Erin Harris

Dove vai a insegnare ai bambini che il formaggio non arriva in quadrati avvolti nella plastica? Fatecelo sapere nella sezione commenti...

Crediti fotografici: Erin Harris