Tacos di tacchino senza colpa

Come la maggior parte dei finger food, i tacos sono un grande successo tra i nostri piccoli buongustai. Forse è il fatto che le loro dita diventano tutte disordinate o il fatto che possono costruirsele da sole con una varietà di condimenti. Non ci lamentiamo; almeno si mangeranno a sazietà. Invece della carne macinata, questi tacos richiedono il tacchino, quindi sono molto meno "colpevoli" pur avendo un sapore delizioso. Quindi vai avanti e serviti un secondo, ti promettiamo che l'intera famiglia li divorerà in un lampo.

ingredienti
1 1/3 libbre di petto di tacchino macinato
1 peperone verde
2 funghi portabella
2 cucchiai di chipotle o pasta chipotle
Sale e pepe a piacere
10 gusci di taco/tortillas di mais
1/4 tazza di fagioli fritti senza grassi
1 tazza di formaggio magro grattugiato
1/4 tazza di panna acida senza grassi
1/2 tazza di salsa
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 c di lattuga

Metodo
1. Tagliare a dadini il peperone verde e il fungo portabella. In una padella, aggiungere l'olio d'oliva e mettere a fuoco medio-alto. Quando è caldo, aggiungere il peperone verde, il fungo portabella e 1 cucchiaio di chipotle o pasta di chipotle. Cuocere per 5 minuti. Togliere dalla padella e mettere da parte.

2. Condire il tacchino con sale e pepe e aggiungere la pasta di chipotle rimanente. Aggiungere alla padella e cuocere per circa 10 minuti o fino a quando non rimangono macchie rosa.

3. Aggiungere i peperoni e il fungo portabella e mescolare bene. Lascia cuocere per 3 o 4 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.

4. Servire in tacos riscaldati o tortillas riscaldate. Servire salsa, panna acida, formaggio, fagioli fritti e lattuga su piatti individuali per consentire agli ospiti di servirsi da soli.

ricetta per gentile concessione di Solo Un Cupcake

diritti d'autore della foto: LifeSupercharger