Lo chef di risciò porta gustosi piatti vietnamiti a casa tua

Le cose che amiamo: le mamme imprenditrici locali, le cose che rendono più facile la genitorialità e il buon cibo. Tutti e tre questi in un modello di business? Benvenuto a Seattle, chef di risciò.

foto: per gentile concessione di Rickshaw Chef

Cos'è lo chef del risciò?
Pensalo come il prossimo nella (ora lunga) linea di attività commerciali - Munchery, Blue Apron, ecc. - Costruite per rendere meno stressante la tua cena. Rickshaw Chef è un servizio di consegna pasti su abbonamento che porta a casa tua un pasto vietnamita appena fatto all'ora dei pasti. Basta scaldare e servire! Non hai nemmeno bisogno di essere a casa per la consegna, dal momento che sono felici di depositare gli alimenti in un frigorifero a portata di mano.

Il 411 sulle consegne
Attualmente, Rickshaw consegna solo il martedì e il giovedì: alcuni abbonati scelgono di iscriversi solo per un giorno a settimana, ma ci sono piani per aggiungere mercoledì in autunno e lunedì e venerdì entro la fine dell'anno, in base a interesse. Poiché si tratta di un modello di abbonamento, Rickshaw non offre la possibilità di ordinare pasti una tantum.

foto: per gentile concessione di Taylor Hoang

La mamma dietro i pasti
Rickshaw è il progetto della passione di Taylor Hoang, proprietario del Seattle's five Caffè Pho Cyclo. Negli anni '80, i genitori di Hoang hanno lanciato un'attività simile basata su un'idea del Vietnam (grazie, o riso mensile) consegnando la cucina casalinga, è cresciuto fino a includere circa 500 famiglie. Ora che è una mamma impegnata, Hoang ha deciso che il concetto era maturo per essere reinventato. "È iniziato con me che lottavo con ciò che c'è per cena ogni sera", dice. (Whew, non siamo soli!) “Anche se sono uno chef, ero sempre alla ricerca di idee e tempo e trovavo qualcosa dell'ultimo minuto." Sua madre (oi suoi ristoranti) finivano regolarmente per sfamare la sua famiglia e le famiglie del vicinato anche.

foto: per gentile concessione di Rickshaw Chef

Cibo per la mente
Se l'estensione della tua conoscenza culinaria vietnamita inizia e finisce con pho, preparati per uno studio in tutte le cose deliziose. Ogni piatto è realizzato per includere un sano mix di proteine ​​e verdure: i pasti recenti hanno spaziato da bo kho (spezzatino di manzo aromatizzato all'anice stellato e servito con pane francese) to bun rieu cua (zuppa di pasta con granchio e polpette di maiale) to goi cuon chay (involtini primavera vegetariani). Il martedì e il giovedì sono riservati ai piatti vietnamiti, ma quando si aggiungono i mercoledì, si alternano altre cucine internazionali come giapponese, coreana e indiana.

Viene preparato un solo piatto ogni giorno di consegna, quindi non ci sono scelte o sostituzioni disponibili. Questa potrebbe non essere la soluzione del pasto per chi soffre di allergie gravi, ma Hoang dice che quando si tratta di mangiatori schizzinosi, prepara il menu pensando ai suoi due bambini piccoli. È la prima ad ammettere che i suoi figli a volte sono schizzinosi: un giorno gli piace qualcosa, o lo odiano è il prossimo, ma è tutta una questione di visibilità quando si tratta di farli provare (e divertirsi!) nuovo sapori. "Abbiamo una politica secondo cui prendi un "no grazie morso" in modo che almeno lo proveranno", dice Hoang. “Di solito quando lo fai, finiscono per prenderne un altro. Si tratta di esporli per imparare che il cibo può essere buono. Facciamo di tutto, dal cinese, al tailandese, al sushi, all'iraniano, all'indiano… facciamo di tutto!”

Buono a sapersi 
– I pacchetti iniziano con un adulto ($ 13,95 a pasto) e arrivano fino a sei adulti e quattro bambini ($ 71 a pasto). Una famiglia standard di quattro persone costa $ 29,95 a pasto. Il prezzo a persona diminuisce in base al numero che stai ordinando, quindi entra con i vicini e risparmia!

– La nostra esperienza è che le porzioni sono generose: il giorno dopo avevamo degli avanzi per pranzo.

- Andare in vacanza? Puoi annullare la consegna per il giorno dal tuo account sul sito web. Utile anche se c'è qualcosa nel menu che non ti piace davvero.

– L'area di consegna comprende tutta Seattle, a est di Bellevue ea sud di Renton. Per una mappa di consegna completa, fare clic su qui.

Per iscriverti, visita rickshawchef.com.

Come risolvi il blues dell'ora di cena? Dacci i tuoi consigli per cucinare e mangiare senza stress nei Commenti qui sotto.

— Chelsea Lin