Quesadillas di pollo ai fagioli neri
Il pollo viene arrostito e abbinato a purea di fagioli neri e una semplice salsa a base di pomodori, cipolla, coriandolo e succo di lime. I bambini si divertiranno a sovrapporre i fagioli neri, il pollo e il formaggio, accompagnati da tortillas di mais.
Ingredienti:
Per la salsa:
1 spicchio d'aglio
1/2 cipolla
succo di 1 lime
2 pomodori, privati dei semi e tritati grossolanamente
2 cucchiai di coriandolo*, tritato
Sale e pepe a piacere
Per le quesadillas di pollo ai fagioli neri:
1 petto di pollo
Sale e pepe a piacere
1/2 tazza di fagioli neri in scatola, sciacquati e scolati
1 tazza di cheddar magro o formaggio Colby-jack, grattugiato
8 tortillas di mais
yogurt verde magro*, per guarnire
*opzionale
Metodo:
Per fare la salsa:
Adulti: metti con cura l'aglio e la cipolla in un robot da cucina. Frullare fino a quando non è ben tritato.
Insieme: rimuovere il coperchio del robot da cucina e aggiungere il succo di lime e i pomodori. Frullare più volte fino a quando il pomodoro è tritato, ma non liquefatto.
Adulti: trasferire con cautela il composto di pomodoro in una piccola ciotola usando una spatola.
Insieme: condire con coriandolo, se lo si desidera, sale e pepe a piacere.
Per completare le Quesadillas di pollo ai fagioli neri:
Adulti: preriscaldare il grill.
Adulti: condire il petto di pollo con sale e pepe a piacere. Cuocere per circa 5 minuti, o fino a quando il petto non è più rosa al centro. Tutti i cuochi dovrebbero lavarsi le mani con acqua calda e sapone dopo aver toccato la carne cruda. Quando il petto di pollo sarà cotto, trasferitelo in un piatto e tenetelo da parte.
Insieme: metti i fagioli in un robot da cucina e frulla fino a quando i fagioli raggiungono la consistenza desiderata. Trasferire in una ciotola e mettere da parte.
Capretto: Sminuzzare il pollo con le dita o tagliarlo a pezzi con cura con un coltellino.
Capretto: stendere 4 tortillas su una superficie piana. Mettere qualche cucchiaio di purea di fagioli neri sopra le 4 tortillas. Completare con uguali quantità di pollo sminuzzato e formaggio grattugiato. Metti le 4 tortillas rimanenti sopra il pollo e il formaggio.
Insieme: metti una padella di ghisa a fuoco medio. Adagia ogni quesadilla sulla padella e cuoci per 2-4 minuti, o fino a quando la tortilla inferiore inizia a dorarsi. Capovolgi con una spatola e cuoci 2-3 minuti dall'altro lato, o finché il formaggio non si sarà sciolto. Ripeti con le quesadillas rimanenti.
Insieme: Tagliare ogni quesadilla in quarti con un grosso coltello e metterne 4 pezzi su ogni piatto. Guarnire con salsa e yogurt, se lo si desidera, e buon appetito!
Serve 4.
Fonte: Questa ricetta ci arriva da Flora of Nella cucina di Flora.
Abbiamo collaborato con il I bambini cucinano lunedì iniziativa per offrirti una ricetta settimanale che incoraggi le famiglie a riservare la prima notte di ogni settimana per cucinare e mangiare insieme in famiglia. Assicurati di controllare il loro sito Web per altre fantastiche idee su come potenziare i tuoi bambini in cucina!