Un nuovo tipo di cena party

Spaghetti il ​​lunedì. Tacos il martedì. Il mercoledì in padella. Ogni settimana. È facile (e, come ti dirà qualsiasi genitore impegnato, completamente scusabile) farsi prendere in una routine di cena priva di ispirazione prevedibile come il programma televisivo in prima serata. A volte, ci vuole un piccolo aiuto da parte degli amici per liberarsi dal mangiare regolarmente programmato e cambiare le cose. Anche se cucinare con gli amici non è un'idea nuova, sta prendendo piede, in parte grazie al successo del ristorante con sede a Seattle Mamme in anticipo.

Se la tua cucina è un ambiente per fantasie retrò ambientate su "Pour Some Sugar on Me" di Def Leppard o un glorificato ripostiglio che sforna una prevedibile rotazione di scatole mac e formaggio, pizza surgelata e la temuta casseruola di tacchino della mamma, è ora di organizzare un intervento. Entra nella sede di Seattle Mamme in anticipo.

Qual è l'accordo con Make-Ahead Mamas?
Il gruppo di otto donne (genitori di un totale di 18 bambini) ha iniziato a incontrarsi cinque anni fa per preparare pasti freschi e congelati al prezzo conveniente di $ 10 per piatto. Le mamme sono state presentate mentre i loro figli erano iscritti alla scuola materna cooperativa di Wedgwood. Condividevano il desiderio di creare opzioni di pasto più salutari per sostituire le notti in cui il cibo da asporto o la pizza troppo costosi finivano inevitabilmente sul tavolo. Dopo aver provato un franchising di preparazione dei pasti che richiedeva l'utilizzo di ingredienti prestabiliti e porzioni predeterminate, le mamme hanno deciso di mettersi in proprio.

Ben presto, altri genitori hanno iniziato a prendere appunti e a fare domande. I Make-Ahead Mamas hanno iniziato ad organizzarsi, creando una guida pratica e parlando nei locali della zona. Le mamme sono apparse anche in uno show web prodotto da Allrecipes.com. Connessione tramite Facebook, gruppi di madri si sono formati negli Stati Uniti, in stati lontani come Florida e New York e paesi tra cui l'Arabia Saudita e gli Emirati Arabi Uniti. Anche alcuni papà stanno pensando di fondare i propri gruppi.

Quindi, come funziona?
Una volta formato un gruppo, vengono decisi i lavori individuali (pensa a chi fa la spesa, a chi seleziona ricette, a chi organizza feste) e viene impostato un piano alimentare. I membri sono incoraggiati a scegliere ricette stagionali che consentano di grigliare in estate e pasti in pentola di coccio o in casseruola in inverno. È comune anche fare shopping nei mercati degli agricoltori e condividere i prodotti degli orti sul retro. La preparazione dei pasti dura in media dalle quattro alle sei ore, dalla preparazione alla pulizia.

Una recente festa di cucina organizzata dal gruppo originale di otto è iniziata con snack, tra cui buon formaggio e pane croccante, un'enorme torta di mele e molto vino. Le ricette sono state divise tra il gruppo e le donne hanno iniziato a cucinare. Le mamme hanno iniziato a misurare le spezie, etichettare i sacchetti del freezer e tagliare lo zenzero. Mentre alcune ricette sono le preferite unanime (merluzzo nero miso e bulgogi di manzo in cima alla lista), il gruppo originale ha anche avuto qualche mancanza nel corso degli anni. Ad esempio, una ricetta per i gamberi tandoori è andata storta quando i gamberi sono stati preparati e congelati in una marinata che, una volta riscaldata, li ha trasformati in poltiglia. Fortunatamente, le ricette problematiche sono state poche e distanti tra loro.

E, osiamo ammetterlo, preparare la cena può essere divertente...
Oltre ai vantaggi tangibili di portare a casa un congelatore pieno di pasti gustosi, i membri di Make-Ahead Mama parlano dei vantaggi di cucinare in un ambiente sociale. Invece di appuntamenti di gioco che spesso lasciano solo il tempo per recuperare il ritardo, le feste di cucina consentono cameratismo e conversazioni approfondite. Viene creato anche uno spazio per condividere idee e suggerimenti sulla preparazione dei pasti, per non parlare della possibilità di porre domande ai genitori e offrire suggerimenti. Una mamma ha citato i vantaggi dell'introduzione di ricette al gruppo che sono state tramandate da sua madre e sua nonna. Ha anche parlato di quanto sia bello per lei e la sua famiglia provare cibi che normalmente non fanno la rotazione della tavola.

Interessato a saperne di più su come avviare il proprio gruppo? Le Make-Ahead Mamas parleranno al Mamacon conferenza al Bellevue Hilton il fine settimana del 18 maggio 2012.

–Sara Billups