Cool D.C. Parent to Know: The Foodie Dad
Stanco del cibo da asporto, il dirigente tecnico Ian Costello e il suo collega Alan Clifford hanno iniziato Cibi della cambusa nel 2014 come alternativa salutare agli standard di consegna del cibo come pizza e ali. Oggi, Galley cucina e consegna pasti freschi e salutari entro 30 minuti alle famiglie di tutta la motorizzazione. E con prezzi inferiori a $ 14 a porzione (tasse, consegna e mancia incluse), anche i pasti di Galley sono un vero affare. Ian, tuttavia, non è solo un imprenditore. È anche un padre di due figli con base a Washington. Qui, Ian condivide di più sulle offerte per famiglie di Galley e sulle scelte del suo equipaggio per cibo e divertimento.
Cambusa è noto per i suoi pasti sani e prodotti localmente. Qual è il processo per trasformare un'idea di pasto in un piatto consegnato fermaporta?
Mi piace la frase "piatto consegnato fermaporta!" Sono felice di rispondere, ma do anche pieno merito per il nostro menu al nostro fenomenale Food Director e al suo fantastico team di sous chef.
Hai co-fondato la Galley come dirigente tecnico. Ora sei anche un marito e un padre. Questi cambiamenti hanno influenzato le offerte di Galley?
Ora sono pari Di più apprezzare qualcosa - qualsiasi cosa! – che restituisce un po' di tempo durante la giornata. Quando eravamo solo io e il mio fidanzato, un programma di lavoro intenso spesso significava cenare fuori molte volte alla settimana. Ora che abbiamo due figli, è meno probabile che usiamo i ristoranti come risposta principale per la cena. La cambusa aiuta enormemente in questo. Recentemente, Galley ha lanciato un programma per i genitori per ordinare i cestini del pranzo dei bambini con la consegna della cena. Invece di tirare fuori dal frigo ogni tipo di cibo, hai già un pranzo sano e confezionato pronto per andare a scuola, al campo o per altre uscite. È solo un altro modo in cui Galley può restituire ai genitori impegnati qualche minuto in un momento cruciale.
Quando la cena delle sei si svolge a casa tua, quale pasto della cambusa è più probabile che ti venga in soccorso?
Come dice mio figlio quando torno a casa (se non si sta sciogliendo in questo momento): "Papà è a casa dal lavoro... E ha portato di nuovo Galley!" Abbiamo sicuramente i nostri preferiti, ma parte del divertimento è provare molti piatti diversi di Galley. Dal momento che il nostro menu ha diverse opzioni ogni giorno e riflette i migliori ingredienti di stagione, è più probabile che proviamo qualcosa che non abbiamo mai provato prima. Detto questo, hai chiesto i preferiti. Il preferito di mio figlio di tre anni Eric sono probabilmente le quesadillas di pollo, anche se gli piace anche il riso proibito con salmone. Il mio è l'agnello alla bolognese durante i mesi più freddi o la bistecca scottata sulle penne in estate. Il preferito di mia moglie è probabilmente il tortino di pollo. E TUTTI adoriamo i fagiolini scottati alla cambusa una tonnellata!
È il fine settimana! Quali sono i tuoi luoghi preferiti per il divertimento in famiglia?
Quando siamo in città, le mattine del fine settimana servono per riprendere un po' il fiato. Iniziamo sempre la giornata alle Il Caffè Bar per caffè e ciambelle. Ultimamente, siamo a DC Super Soccer Stars il sabato mattina, che ha un ottimo programma con fantastici pullman, ed è un modo divertente per iniziare il fine settimana per tutta la famiglia (seguito di solito da un brunch da qualche parte). Trascorriamo anche il tempo girovagando per il quartiere, da Garrison Elementary a Centro ricreativo Harrison a Parco giochi di Westminster (questi ultimi due hanno funzioni splash per l'estate!). Come papà, anche mio figlio è appassionato di golf, quindi andremo a Parco East Potomac e pranzare colpendo le palle al poligono. Se usciamo a cena, di solito saremo in due posti preferiti proprio nel nostro quartiere della 14th Street: scatola di fiammiferi o Il BBQ Joint.
La tua famiglia ora include un neonato. Qual è l'unico consiglio che daresti ai genitori in attesa del posto?
Mia moglie riderà quando leggerà questa domanda! Molte volte avere un neonato può sembrare una modalità di sopravvivenza. Manteniamo i due bambini nutriti e felici, assicurandoci di non impazzire (troppo) noi stessi. L'unica cosa che direi a qualcuno in una situazione simile è che, mentre può essere allettante essere costretti a casa, per noi uscire di casa è importante e aiuta a mantenerci 'equilibrato'. Anche se si sta facendo il giro dell'isolato per lo yogurt gelato o al parco giochi locale, mantenersi attivi è stato qualcosa che si sforza di mantenere, con Ryan, il nostro bambino di 1 mese, al seguito.
Qual è la cosa che preferisci dell'essere un genitore a Washington?
Io e mia moglie amiamo DC. Entrambi siamo andati al college qui e ci siamo trasferiti indietro circa 6 anni fa. Da allora, la città è lentamente, ma definitivamente, diventata "casa". Amiamo il numero di attività in corso in città su base settimanale e giornaliera. Un aspetto che abbiamo imparato da quando siamo diventati genitori è quanto spazio aperto è accessibile all'interno della città. Innumerevoli parchi, il National Mall, il National Arboretum e il Georgetown Waterfront sono luoghi ideali in cui i bambini possono correre, giocare ed essere esposti ai panorami, ai suoni e alla gente di questa città. Ultimo ma non meno importante, adoriamo il fatto che DC abbia così tanto in giro per la città! Molte mattine del fine settimana, saliamo in macchina per una gita di un giorno per esplorare la zona. Alcuni dei preferiti sono la costa orientale, Annapolis, Williamsburg, Virginia Wine Country e Shenandoah Park. Prossimo: l'Acquario Nazionale di Baltimora!
Ian e Galley vogliono che più famiglie abbiano la possibilità di provare i loro pasti. Ecco perché offrono ai lettori di Red Tricycle uno sconto speciale! Inserisci il codice RedTri a pagamento onlineper ricevere $ 10 di sconto sul tuo primo ordine.
Hai provato la cambusa? Raccontacelo nella sezione commenti.
–Sarah Volger