Ti senti escluso? Sostituzioni comuni di cottura al forno Le persone reali giurano per

Ci siamo passati tutti: tutto pronto per tirare fuori la tua ricetta preferita o fare un po' di cucina con i bambini e ti ritrovi a corto di un ingrediente chiave. Se stai cercando una sostituzione del bicarbonato di sodio o hai bisogno di una sostituzione delle uova, o non è pratico (o sicuro) per andare al negozio, abbiamo una lista utile per quelli giusti nel caso momenti.

foto: cotone via Pexels

Lievito in polvere: i seguenti sono pari a 1 cucchiaino. lievito in polvere.

1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio + 1/2 cucchiaino di cremor tartaro

1/2 tazza di yogurt bianco + 1 cucchiaino. bicarbonato di sodio. Mescolare gli ingredienti secchi prima di aggiungere lo yogurt. dded agli ingredienti secchi. (Ridurre la quantità di acqua o altri liquidi).

1/2 cucchiaino. succo di limone + 1/4 di cucchiaino. bicarbonato di sodio.

1/4 tazza di melassa + 1/4 di cucchiaino. bicarbonato di sodio.

1/2 cucchiaino. aceto + 1/4 di cucchiaino. bicarbonato di sodio.

Bicarbonato di sodio:

Lievito in polvere con un rapporto 3x (cioè 3 cucchiaini. lievito in polvere = circa 1 cucchiaino. bicarbonato di sodio).

Zucchero di canna:

1 tazza di zucchero bianco + 1 cucchiaio. sciroppo d'acero o melassa

Sciroppo d'acero, nettare di agave o melassa nel rapporto di 2/3 di tazza di liquido per 1 tazza di zucchero di canna. Riduci gli altri liquidi nella ricetta di 1/4 di tazza ciascuno.

foto: evita ochel tramite Pixabay 

Burro: i seguenti sono equivalenti a 1 tazza di burro:

1 avocado (purè)

1/2 tazza di salsa di mele

1/2 tazza di purea di zucca

3/4 di tazza di olio vegetale

1/2 tazza di latticello

1 tazza di olio di cocco

Burro di latte:

Aggiungi un cucchiaio. di aceto bianco o succo di limone a 1 tazza di latte.

Farina per torte:

Aggiungi l'amido di mais alla farina come segue: 1 tazza di farina meno 2 cucchiai. Sub in 2 cucchiai. di amido di mais. Setacciare bene insieme.

Amido di mais:

Come addensante, puoi aggiungere la farina al posto dell'amido di mais in un rapporto di 3 a 1 (3 cucchiai. farina = 1 cucchiaio. amido di mais).

In cottura puoi sostituire la polvere di arrowroot in modo uniforme, ma non è un ingrediente molto comune.

Cremor tartaro:

1 cucchiaino. aceto bianco o succo di limone per ogni 1/2 cucchiaino. di cremor tartaro

foto: skitterphoto tramite Pixabay 

Uovo: non crederai alle cose che puoi scambiare con un uovo nelle ricette! Quanto segue equivale a un uovo in una ricetta:

1/4 tazza di purea di mele, avocado o zucca. (Andare! Andare! Spremere per il salvataggio.)

1/2 banana di media grandezza, schiacciata.

Bicarbonato di sodio + aceto: 1 cucchiaino. di bicarbonato di sodio a 1 cucchiaio. di aceto

Semi di chia o lino, trasformati in 1 cucchiaio. di polvere. Mescolare con 3 volte l'acqua, utilizzare acqua tiepida e lasciare riposare per alcuni minuti.

1/4 tazza di purea di tofu.

3 1/2 cucchiai di una miscela di gelatina ottenuta utilizzando 2 cucchiaini. di gelatina non aromatizzata a 1 tazza di acqua bollente.

Pectina: 1-2 cucchiaini aggiunti direttamente al tuo mix.

3 cucchiai. di burro di noci.

1/4 di purè di patate o 2 cucchiai di purè di patate istantaneo (reidratato).

1 cucchiaio. olio vegetale + 2 cucchiai. acqua + 2 cucchiaini. lievito in polvere.

Aquafaba, ovvero l'acqua di fagioli! Questo è il liquido avanzato dai fagioli in scatola. Usa 3 cucchiai. per uovo. Questo è ottimo per sostituire le meringhe montate o quando una ricetta richiede gli albumi.

Farina:

È piuttosto difficile eliminare la farina, ma puoi creare la tua farina dall'avena secca se la spolverizzate. Altre farine, come la farina di mandorle o la farina di cocco, possono essere utilizzate con un rapporto 1 a 1 ma non aspettatevi gli stessi risultati. I liquidi si legano in modo diverso a queste farine, quindi se possibile prova con una ricetta di farina metà normale/metà alternativa.

Metà e metà o panna:

Aggiungi 2 cucchiai. di amido di mais al latte normale.

Sciogliere 1/4 di tazza di burro in 3/4 di tazza di latte normale o scremato.

Limone/Succo di limone:

Puoi aggiungere aceto, succo d'arancia, succo di lime o vino bianco al posto del succo di limone.

Zucchero a velo:

Fai da te il tuo zucchero a velo mettendo lo zucchero normale (ricino) in un robot da cucina finché non è... beh... in polvere!

Panna acida:

Aggiungi 1/4 di tazza di aceto o succo di limone allo yogurt.

Lievito:

Non c'è davvero un ottimo sostituto del lievito, ma in un pizzico puoi provare a usare parti uguali di bicarbonato di sodio + aceto (o un altro acido come il succo di limone) per creare un effetto lievitante.

foto: calum lewis tramite Unsplash 

Altre sostituzioni intelligenti 

Aggiungi un po' della tua acqua per la vodka e la tua crosta di torta in qualche modo risulta più friabile. E ora hai una bottiglia di vodka quasi piena a portata di mano. solo dicendo...

Se esaurisci il colorante alimentare, usa Jello per colorare la glassa decorativa.

—Amber Guetebier

immagine in evidenza: Gustavo Fring via Pexels 

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