Enchiladas di pollo in padella

Questo piatto di enchiladas di pollo moderno di buona cena mammanon richiede misurazioni rigorose o ingredienti stravaganti per essere realizzato, il che lo rende davvero un piatto dal paradiso. Inoltre, formaggio appiccicoso, tortilla chips e pollo umido tutto sobbollire in una padella facile da lavare? Ecco il tuo prossimo pasto per la cena.

Serve 5

ingredienti
15-20 tortilla chips di mais, spezzate in bocconcini (abbastanza per coprire la padella)
2-3 tazze di petto di pollo cotto, sminuzzato o tritato
1 15 once. può fagioli neri (potresti non usare tutto questo)
1 10 once. può RoTel cubetti di pomodoro e peperoncini verdi, non drenato
1 15 once. può salsa enchilada rossa?
1 8 once. può salsa di pomodoro?
½ tazza di formaggio Cheddar grattugiato, diviso, più o meno a piacere
½ tazza di formaggio Monterey Jack grattugiato, diviso, più o meno a piacere
1 avocado, affettato sottile
½ tazza di cipolle verdi tritate
Olive nere affettate
Panna acida
Salsa piccante, se lo si desidera

Metodo
1. Spruzzare una padella grande (almeno 12 pollici) con uno spray da cucina antiaderente e scaldare la padella a fuoco medio.

2. Aggiungere le tortillas di mais per coprire il fondo della padella. Aggiungere il pollo cotto e i fagioli neri nella padella. Inizia con circa 1 tazza di fagioli neri e puoi aggiungerne altri in seguito se sembra che lo desideri. Mescolare insieme per riscaldare.

3. Versare il RoTel, la salsa enchilada e la salsa di pomodoro nella padella con ¼ di tazza di ogni formaggio. Mescolare per amalgamare bene. Continuare a cuocere per 5 minuti, finché non diventa caldo e spumoso.

4. Cospargere con il formaggio rimanente, guarnire con l'avocado, le cipolle verdi e le olive nere prima di servire.

5. Servire con panna acida, salsa piccante e altro formaggio a parte.

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Good Dinner Mom è un blog di Sally, una mamma che ama preparare piatti sani e fatti in casa. Il suo meraviglioso blog di cucina presenta anche molte ricette vegane e senza carne per famiglie con diete restrittive. Per vedere altri pasti deliziosi, dalle ricette per pasti a cottura lenta a piatti degni di una festa, fai clic su qui.