Salad Pasta Cepat & Mudah
Salad pasta sayuran yang cepat dan mudah yang sangat cocok untuk lauk BBQ atau makanan utama yang ringan dan menyegarkan. Bebas gluten, tapi rasanya enak bahkan keesokan harinya!
Porsi: 4
Bahan-bahan:
1 paket pasta favorit Anda (kami menggunakan pasta TruRoots Gluten Free)
1 cangkir brokoli
paprika merah
paprika hijau
bawang merah
labu kuning
zucchini
gerimis minyak zaitun favorit Anda, saya menggunakan minyak zaitun yang diresapi basil dan lada lemon oleh Round Pond (opsional, hilangkan jika Anda menghindari minyak) -lihat catatan
2 sendok makan cuka balsamic
lada lemon dan garam merah muda Himalaya secukupnya
Catatan dari koki: Jika Anda ingin rasa minyak zaitun yang diresapi tetapi tidak memiliki minyak zaitun yang diresapi, Anda dapat menggabungkan minyak zaitun biasa dan perasan lemon dan/atau memotong kemangi dan menambahkannya ke salad. Pasta apa pun bisa digunakan, tetapi waspadalah terhadap banyak pasta bebas gluten karena tidak enak jika tidak disajikan segar.
Metode:
1. Masak pasta sesuai petunjuk kemasan. Sementara itu, cuci dan potong sayuran.
2. Tambahkan sayuran cincang ke mangkuk besar. Setelah pasta matang, tiriskan dengan saringan pasta dan masukkan ke dalam mangkuk di atas sayuran cincang. Jika Anda membiarkannya selama 10-15 menit, pasta hangat akan membuat sayuran cukup layu sehingga masih mentah tetapi sedikit empuk.
3. Setelah sekitar 10-15 menit, tambahkan minyak, cuka balsamic, lada lemon dan garam, lalu aduk rata. Cicipi dan tambahkan lebih banyak jika perlu.
Apakah Anda berencana membuat salad pasta sayuran bebas gluten ini hari ini?
Sophia DeSantis adalah penulis dari Sayuran Jangan Digigit, blog makanan vegan, bebas gluten, dan bebas gula rafinasi yang ditargetkan untuk semua jenis pemakan. Dia adalah ibu dari dua anak laki-laki dan istri yang cantik dari suami yang luar biasa. Dia dan keluarganya menjalani kehidupan vegan, bebas gluten, dan bebas gula halus 90% dari waktu karena dia percaya bahwa tekanan untuk menjadi sempurna tidak boleh mengalahkan manfaat kesehatan mereka gaya hidup membawa. Melalui situsnya, dia berharap dapat menjangkau siapa saja yang tertarik untuk membuat perubahan kesehatan yang positif dalam hidup mereka.