Buat Malam Ini: Pancake Mie Mudah

Jika anak-anak kita bisa makan dua makanan berulang-ulang itu akan menjadi mie dan pancake. Catherine McCord dari Weelicious menggabungkan dua hidangan populer ini menjadi satu, dan kami punya firasat ini resep mie panekuk akan menjadi fave baru di rumah Anda. Kami senang itu menggunakan sisa mie yang kami yakin Anda tidak akan pernah tahu apa yang harus dilakukan. Dengan tambahan potongan sayuran dan telur, pancake mie ini menjadi makanan yang sehat dan mengenyangkan.

Bahan-bahan:

2 cangkir mie telur matang
3 butir telur, kocok lepas
1/2 cangkir keju mozzarella, diparut
1/3 cup jagung (saya pakai jagung beku yang dicairkan dulu)
1/3 cangkir paprika merah, potong dadu
1/3 cangkir brokoli, cincang (mentah atau dimasak)
1/2 sendok teh garam halal
minyak zaitun

Metode:

1. Tempatkan semua bahan (kecuali minyak zaitun) dalam mangkuk dan aduk hingga tercampur.

2. Panaskan 1 sdm minyak zaitun dalam wajan tumis besar di atas api sedang.

3. Tuangkan sekitar 1/4 cangkir campuran mie per panekuk ke dalam wajan dan masak selama 3 menit (Anda dapat menuangkan sebanyak mungkin pancake sekaligus yang pas di wajan Anda).

4. Balikkan pancake dan masak 3 menit lagi. Lanjutkan membuat pancake dengan sisa campuran.

Untuk membekukan: Biarkan dingin, lalu masukkan ke dalam kantong ziploc, beri label dan bekukan. Jika sudah siap, masukkan ke dalam oven pada suhu 300 selama 10 menit atau sampai hangat atau cairkan di lemari es selama 24 jam, lalu panaskan dalam wajan kering.