Sandwich Telur Goreng Wajah Terbuka dengan Pesto & Alpukat

Sandwich telur goreng yang lezat ini memiliki cita rasa yang luar biasa! Diisi dengan pesto tajam, keju meleleh, dan segenggam sayuran untuk renyah, itu membuat makan malam yang sempurna. Scroll ke bawah untuk resep lengkap dan caranya.

Porsi: 4

Waktu Persiapan: 5 menit.

Waktu Langsung: 15 menit.

Anda akan perlu:

4 lembar roti tawar

1/3 cangkir pesto siap saji

4 potong keju cheddar

1 buah alpukat, iris

Daun kemangi segar (opsional)

Bayam segar atau arugula (opsional)

1 buah tomat segar

4 butir telur besar

lada giling

Mentega, untuk mengoles loyang

Petunjuk arah:

1. Tempatkan tepukan mentega dalam wajan untuk meleleh di atas api sedang. Sementara itu, oleskan pesto pada keempat potong roti. Taburi setiap irisan roti dengan satu potong keju.

2. Pindahkan roti ke wajan dengan sisi polos menghadap ke bawah. Tutup dan panggang sampai roti mulai bersulang dan keju mulai meleleh, sekitar 2-3 menit. Hapus dari panas.

3. Dalam wajan antilengket terpisah, lelehkan sedikit mentega. Tambahkan 4 butir telur ke dalam wajan, bersebelahan. Kecilkan api, dan masak sampai putihnya kencang dan kuningnya sesuai dengan keinginan Anda, sekitar 4-5 menit. Ulangi sekali lagi untuk membuat 4 porsi masing-masing dua telur.

4. Tempatkan setiap irisan roti panggang pesto di atas piring. Taburi dengan beberapa daun kemangi segar, bayam atau arugula, dan irisan tomat.

5.Tambahkan telur goreng ke atas setiap irisan roti panggang. Taburi dengan merica bubuk.

6. Makan dengan pisau dan garpu, dan nikmatilah!

—resep dan salinan oleh Anna Doogan; foto oleh Jen Silverstein/Red Tricycle 

CERITA TERKAIT

Makan Malam Minggu: Mini Egg Pizza

Tumis Sayuran Mudah dengan Telur Orak-arik Wijen

Brokoli Cepat & Panggang Telur Lada

Makan Malam Minggu: Panggang Pasta Sayuran 

Makan Malam Minggu: Sayur Shakshuka