41 Peretasan Memanggang yang Mengubah Hidup untuk Menyelamatkan Liburan Anda

foto: iStock

1. Memanggang kue liburan sering membutuhkan kebaikan peppermint, tetapi siapa yang menyimpan sirup peppermint untuk memanggang setahun sekali? (Tidak, schnapps tidak dihitung). Gunakan bahan yang melimpah: permen peppermint. Masukkan saja ke dalam tas Ziploc dan hancurkan berkeping-keping. Pereda stres yang hebat!

2. Gunakan penjepit untuk membuat pola crimping yang rata di sepanjang tepi kulit pai Anda

3. Tidak ada rolling pin? Coba retas rolling pin ini: Gunakan botol anggur sebagai rolling pin (tidak, tidak harus penuh!).

4. Isi botol anggur dengan es (dan gabus dengan baik) untuk menjaga adonan pai tetap dingin saat digulung, bagus untuk saat panas atau lembab.

5. Tambahkan sedikit air Anda untuk vodka dan kulit pai Anda entah bagaimana menjadi lebih rapuh. Dan sekarang Anda memiliki sebotol vodka yang hampir penuh. Katakan saja...

6. Tambahkan marshmallow ke atas cupcakes Anda 5 menit sebelum Anda mengeluarkannya dari oven untuk mendapatkan topping yang lengket dan sempurna, tanpa memerlukan frosting

7. Jika Anda kehabisan pewarna makanan, Gunakan Jello untuk mewarnai lapisan gula dekoratif.

8. Mencari cara alami untuk mewarnai saat memanggang? Periksa resep sederhana ini untuk membuat pewarna makanan alami sendiri.

9. Isi jarum suntik oral yang diisi dengan lapisan tipis untuk mendapatkan garis yang tepat dan menulis huruf saat mendekorasi.

10. Jika Anda memiliki piping tip, isi dua piping bag atau Ziplock dengan frosting berwarna berbeda. Jangan mengisi tas terlalu banyak. Sekarang masukkan kedua tas ke dalam satu ujung dan Anda akan memeras pusaran warna.

11. Letakkan panci berisi air di bagian bawah oven untuk membuat roti Anda renyah dan berwarna kecokelatan. Anda juga dapat menggunakan botol semprot dengan air dan menyemprotkan oven untuk menghasilkan uap.

12. Sub mentega dalam resep kue kotak Anda berikutnya untuk kue yang sangat kaya dan lezat. Anda bahkan bisa melelehkannya untuk memastikannya mudah menyatu.

13. Anda juga bisa mengganti alpukat dengan mentega jika Anda menginginkan sesuatu yang bebas susu dan menyehatkan jantung. Gunakan rasio satu avo untuk satu batang mentega. Dan jika Anda kehabisan mentega (atau alpukat), Anda bisa menggunakan saus apel sebagai gantinya.

14. Saat membuat pai, bekukan mentega Anda lalu parut ke dalam campuran tepung Anda, alih-alih mencoba menghancurkannya dengan garpu. Ini akan membantu mengintegrasikannya lebih merata dan menjaga mentega tetap dingin.

15. Lembutkan mentega Anda SEBELUM Anda mencampurnya ke dalam adonan adonan kue Anda, dan coba gunakan mentega asin sebagai pengganti krim manis.

16. Gunakan satu set gelas ukur visual. Sempurna untuk anak-anak dan orang tua yang perlu menyipitkan mata hanya untuk membaca pengukuran, bentuknya memberi tahu ukurannya! Cangkir inovatif membuat memasak dan membuat kue menjadi menyenangkan dan mudah untuk semua orang.

17. Lembutkan mentega dalam microwave, tapi hati-hati. Gunakan tingkat daya rendah, seperti dua, dan masukkan ke dalam tidak lebih dari 10 detik untuk menghindari mentega cair (vs. melunak). Jika tidak cukup lunak, lanjutkan ke microwave dengan interval 5 detik sampai matang.

18. Melunakkan mentega yang terlalu keras dengan meletakkannya di antara dua lembar kertas lilin dan memukulnya dengan penggilas. Setelah dipukul sedikit, gulung (masih di antara kertas lilin). Anak-anak akan senang membantu dengan yang satu ini.

19. Metode lain untuk melunakkan mentega yang terlalu dingin tanpa microwave ke genangan air: taruh di atas kompor saat oven sedang dipanaskan. Ini akan melunak secara bertahap: ini berfungsi dengan baik jika Anda memanggang kue dan ingin menggunakan mentega untuk frosting tanpa gagal.

20. Bawa telur dingin ke suhu kamar dengan menempatkannya dalam mangkuk berisi air panas selama 5-10 menit.

foto: iStock

21. Gunakan bagian lain dari cangkang telur untuk menghilangkan bagian cangkang yang salah. Ajaibnya, ini bekerja dan jauh lebih cepat daripada berjuang dengan sendok atau jari Anda.

22. Memanggang untuk seseorang dengan alergi telur? Gunakan telur rami. Cukup ukur satu sendok makan tepung biji rami (itu biji rami yang Anda masukkan ke dalam blender atau Anda dapat membelinya sudah dicampur) ke dua sendok makan air hangat untuk setiap "telur." Campur jadi satu dan biarkan selama 5 menit. Konsistensi akan mirip dengan telur. Atau, pilih alternatif telur ini dari Bob's Red Mill.

23. Jika Anda ingin kue keping cokelat Anda memiliki rasa lebih karamel, tambahkan cangkir gula putih dengan tambahan gula merah. Jika Anda menginginkannya dengan rasa yang lebih seperti kue gula, tinggalkan semua gula merah dan gunakan hanya putih (kebanyakan resep membutuhkan beberapa dari masing-masing).

24. Gunakan kaleng muffin untuk memastikan ukuran kue Anda seragam.

25. Cookie termudah yang pernah ada? Ciuman Hershey dalam lingkaran pretzel, lelehkan di atas kertas roti yang dilapisi kertas kue dalam oven sampai lunak. Ledakan.

26. Taburi pemotong kue Anda dengan tepung atau gula bubuk sebelum digunakan agar tidak lengket.

27. Ingin kue kering yang lembut? Panggang sedikit di bawah. Jika resep mengatakan 12 menit pada 375 derajat, tarik keluar pada 10.

28. Taburkan sedikit garam laut pada kue keping cokelat Anda sebelum dipanggang untuk rasa profesional yang canggih.

29. Gunakan gelas anggur untuk mengukur biskuit atau kue gula dengan sempurna.

30. Jika Anda "agak" membakar cookie Anda, gunakan parutan kotak untuk mencukur bagian yang paling gelap.

31. Juga, ukur adonan kue Anda dengan sendok es krim. Dan kemudian dinginkan di atas wajan sebentar sebelum dipanggang (Anda bahkan dapat membekukannya, yang berarti Anda dapat melakukan ini semua sebelumnya, memanggang kue di pagi hari dan Anda benar-benar mendapatkan kue yang lebih baik). Jika Anda tidak memiliki waktu (atau ruang) cukup dinginkan mangkuk adonan selama 20 menit di dalam freezer sebelum Anda mulai menyendok.

32. Simpan kue Anda (atau yang tersisa) dalam wadah kedap udara dengan irisan apel agar kue tetap lembab.

33. Gunakan sendok es krim untuk memastikan jumlah adonan yang rata untuk cupcakes.

34. Anda dapat membuat tepung bebas gluten dengan mencampur oat bebas gluten hingga menjadi bubuk.

35. Basahi campuran kue kotak Anda dengan cangkir saus apel, yogurt atau bahkan... tunggu... mayones. Cobalah! Kami bersumpah itu berhasil.

36. Tambahkan cangkir minyak dan 2 butir telur ke dalam campuran kue kotak dan TINGGALKAN air atau cairan lainnya...dan voila! Anda punya adonan kue. (Pikiran. Sesak nafas.)

37. Jaga agar gula merah Anda tidak menjadi keras dengan menyimpannya dalam wadah kedap udara. Masukkan sepotong roti agar tetap lembab.

38. Jika sudah terlambat dan gula merah Anda sudah keras, masukkan ke dalam microwave selama 30 detik dalam mangkuk yang ditutup dengan kertas tisu basah atau masukkan ke dalam oven untuk melunak selama sekitar 15 menit.

39. Jika resep Anda meminta gula bubuk tetapi Anda kehabisan? Gunakan penggiling bumbu atau food processor dan haluskan gula pasir putih hingga menjadi bubuk.

40. Iris kue keju Anda dengan benang gigi (tapi bukan jenis minty).

41. Benci berurusan dengan panci lembaran logam dan kaleng kue? Gunakan cetakan kue silikon sebagai gantinya. Kami cinta Silpat cetakan. Tidak perlu melumasi cetakan atau menggunakan liner. Makanan panggang Anda dipanggang dengan sempurna (meskipun tergantung pada oven Anda, Anda mungkin ingin menambahkan beberapa menit ke waktu memasak).

42. Butuh pengganti baking powder? Berikut ini sama dengan 1 sdt. dari baking powder:

1/4 sendok teh soda kue + 1/2 sendok teh krim tartar

1/2 cangkir yogurt tawar + 1 sdt. soda kue. Campur bahan kering bersama-sama terlebih dahulu sebelum menambahkan yogurt. ditambahkan ke bahan kering. (Kurangi jumlah air atau cairan lainnya).

1/2 sdt. jus lemon + 1/4 sdt. soda kue.

Mencari substitusi kue yang lebih umum? Klik di sini.