Pasta Basil Pesto Bebas Kacang

Apakah anak-anak Anda memiliki alergi kacang, atau sekolah Anda bebas kacang, hidangan pasta basil pesto makan siang yang mudah ini adalah pemenangnya. Dibuat dengan biji bunga matahari sebagai pengganti kacang pinus, ini adalah tambahan yang lezat dan ramah alergi untuk menu makan siang.

Waktu persiapan: 5 menit
Waktu memasak: 10 menit
Porsi 4

Bahan-bahan:
1 cangkir daun kemangi segar yang dikemas
1/3 cangkir biji bunga matahari panggang yang sudah dikupas
1/3 cangkir keju Parmesan parut
1 siung bawang putih, cincang
1/4 cangkir minyak zaitun extra-virgin, ditambah lagi sesuai kebutuhan
garam halal
1 pon pasta segar
1 cangkir tomat ceri, diiris menjadi dua
keju parmesan

Metode:
1. Tempatkan kemangi, biji bunga matahari, keju, dan bawang putih dalam mangkuk food processor. Proses sampai bahan dicincang dengan baik, sekitar 2 menit.

2. Tambahkan minyak dan proses selama satu menit lagi, atau sampai halus. Tambahkan garam secukupnya. Untuk tekstur yang lebih halus, tambahkan sedikit minyak zaitun ekstra.

3. Siapkan pasta sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan, sisakan sebagian air pasta, dan sisihkan.

4. Tambahkan pasta yang sudah dimasak kembali ke panci kosong dan aduk dengan pesto dan tomat ceri. Tambahkan satu atau dua sendok makan air pasta yang sudah dipesan.

5. Sajikan dengan taburan keju parmesan parut segar.

Apa jenis pasta favorit anak Anda? Beri tahu kami pendapat mereka tentang resep ini di komentar di bawah.

Dicetak ulang dari TANTANGAN 52 MAKANAN BARU: Petualangan Memasak Keluarga untuk Setiap Minggu Sepanjang Tahun, dengan 150 resep. Dicetak ulang dengan pengaturan dengan Avery, sebuah cetakan dari Penguin Publishing Group, sebuah divisi dari Penguin Random House LLC. Hak Cipta © 2014 oleh Jennifer Tyler Lee.