Édes burgonya fekete bab Tacos

Tedd húsmentes hétfővé ezt a receptet, amely a Kids Cook Monday -től és az Inspired RD Alysa -tól érkezik hozzánk. A téli gyökérzöldségekkel a szezonban ragadjon meg néhány édesburgonyát (a pörkölés ad egy kis füstös ízt), és párolja fekete babbal. Gyermekei szórakoztatóan testreszabhatják saját tacóikat az avokádó, saláta és zöldhagyma kedvenc kombinációjával.

Hozzávalók:
1 15 uncia doboz fekete bab
2-3 kis édesburgonya, hámozva és kockára vágva
2 paradicsom, kockára vágva
2 friss vagy konzerv, pörkölt zöld chili, kockára vágva
2 evőkanál lime juice
3 gerezd fokhagyma, darálva
1/2 teáskanál só
1/2 teáskanál bors
1/2 teáskanál kömény
1/2 teáskanál oregánó
10 kukorica tortilla
1/2 fej saláta vagy spenót*, apróra vágva
1 avokádó*, kockára vágva
1/4 csésze koriander*, apróra vágva
2 zöldhagyma*, apróra vágva

*Választható.

Módszer:
Felnőtt: Melegítse elő a sütőt 400 fokra. Nyissa ki a fekete bab dobozát.

Gyerek: A felkockázott édesburgonyát egy rétegben tepsire terítjük. Öntsük a fekete babot egy szűrőedénybe, és öblítsük le hideg vízzel. Félretesz, mellőz.

Felnőtt: Helyezze a tepsit a sütőbe. Sütjük az édesburgonyát körülbelül 20 percig, vagy amíg megpuhulnak, amikor villával átszúrják. Tegye át egy nagy keverőtálba.

Együtt: Adja hozzá a tálba a paradicsomot, a fekete babot, a zöld chilit és a fokhagymát. Jól összekeverjük és ízesítjük lime levével, sóval, borssal, köménnyel és oregánóval. Kóstolja meg a fűszerezést, és ha szükséges, állítsa be.

Felnőtt: Helyezzen egy nagy serpenyőt vagy serpenyőt közepes-magas hőre. Tegyen egy tortillát a serpenyőre, és főzze körülbelül 2-3 percig, vagy amíg a tortilla megbarnul. Fordítsuk meg és főzzük további 1-2 percig, vagy amíg a másik oldal meg nem pirul. Hajtsa félbe a tortillát, tegye félre egy tányérra, és ismételje meg a többi tortillával.

Együtt: Helyezzen 2 vagy 3 barnított tortillát minden ember tányérjára. Helyezzen néhány kanál édesburgonya fekete bab tölteléket minden tortilla belsejébe. Engedje meg, hogy mindenki felajánlja a tacóját salátával, avokádóval, korianderrel és zöldhagymával, és élvezze!

4 -et szolgál fel

Forrás: Ez a recept innen származik Alysa of Inspired RD.

Összefogtunk a Gyerekek főznek hétfőn kezdeményezés, hogy elhozzunk Önnek egy heti receptet, amely arra ösztönzi a családokat, hogy minden hét első éjszakáját különítsék el a főzésre és a családi étkezésre. Feltétlenül nézze meg weboldalukat, ahol további nagyszerű ötleteket találhat arra vonatkozóan, hogyan tegye erősebbé gyermekeit a konyhában!