Akasztó steak Gremolata -val

September 03, 2021
Ban benÉtel Ital Receptek

Az alábbi egy vendég bejegyzés Finom vacsora írta Erin Scott.

Évekkel ezelőtt francia nagybátyám, Jean Louis bekapcsolott minket az ízletes fogas steakbe, és azóta is ezeket a szépségeket vásároljuk. A fogas steak, amelyet néha ongletnek is neveznek, egy kevésbé ismert marhahús, de a hentesek régóta csípősek a nagyszerű íz és a szép márványozás miatt. Nem meglepő, hogy néha olyan fogas steaket talál, amelyet "hentes steaknek" neveznek. Gyors befutás a grill és egy dörzsölés élénk ízesítésű gremolata teszi ezt a pecsenyét könnyű és ízletes hétvégi vacsorává választási lehetőség.

Tipp: Ha nem kaphat fogas steaket a helyi hentestől, akkor egy lédús bordaszem finom grillezve és tetején gremolata -val.

4 -et szolgál fel

Hozzávalók
1-11/4 kilós fogas steak
Só
1/4 csésze apróra vágott friss lapos levelű petrezselyem
1 evőkanál finomra vágott citromhéj
2 gerezd fokhagyma, darálva
Olívaolaj, szükség szerint
Frissen őrölt fekete bors

Módszer
1. Távolítsa el a steaket a hűtőből 45 perccel főzés előtt. A húst bőven fűszerezzük sóval, és hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni.

click fraud protection

2. Egy kis tálban keverjük össze a petrezselymet, a citromhéjat, a fokhagymát, 1 teáskanál olívaolajat és egy csipet sót. Jól keverje össze az összetevőket, ízesítse a fűszerezéshez, és készen áll a gremolata forgatására.

3. Készítsen elő grillt közepes-magas hőre. Szárítsa meg a steaket, és dörzsölje meg olívaolajjal. Grillezzen oldalanként 5-7 percig; azt szeretné, hogy a fogas steak közepesen ritka legyen, vagy kemény lehet. Húzza le a steaket a rácsról, és azonnal fűszerezze még egy kis sóval és frissen őrölt borssal.

4. Dörzsölje meg a gremolatával, és hagyja pihenni a steaket 10-15 percig. Vágja fel a steaket vékonyan és a gabona ellen.

„Lájkold” ezt a történetet, ha annyira szereted ezt a receptet, mint mi!