Ropogós Quinoa töltött cukkini
Köszöntsön a sült burgonya egészséges alternatívájának. Ez a quinoa töltött cukkini a szakácskönyvből Az egészséges főzés titkai írta: Barbara Seelig-Brown mindent, amit akarsz az állaga (ropogás!), íz (édes hagyma és sós pancetta) és jótékony hatással van a testedre. A kicsik is imádni fogják, hogy milyen könnyű ezeket enni - csak vedd fel és chompozz le! Szerezd meg a teljes receptet alább.
Szolgál: 6
Tálalás mérete: 1/2 cukkini
Módszer:
1/2 csésze nyers quinoa, öblítve
3 cukkini, mindegyik körülbelül 1/2 font
1 teáskanál extra szűz olívaolaj
2 uncia apróra vágott pancetta
3/4 csésze apróra vágott hagyma (kb. 1 közepes)
1 nagy gerezd fokhagyma, darálva
3/4 csésze félbevágott cseresznye- vagy szőlőparadicsom, negyedelve, ha nagy
Hozzávalók:
1. Melegítse elő a sütőt 425 ° F konvekcióra vagy 450 ° F hagyományos sütőre.
2. Helyezze a quinoát egy közepes serpenyőbe 1 csésze vízzel. Forraljuk fel, csökkentsük a lángot, fedjük le és főzzük 15-20 percig, amíg megpuhul.
3. A cukkinit hosszában félbevágjuk. Vágóvágó késsel vágjon V -alakot mindkét felébe, és távolítsa el a közepét, és hozzon létre egy csatornát a töltelékhez. Vágja fel az eltávolított cukkinit, és mentse el a töltelékhez.
4. Közben tegyük az olívaolajat egy nagy serpenyőbe. Hozzáadjuk a pancettát, a hagymát, a fokhagymát és az apróra vágott cukkinit. Pároljuk, amíg pancetta nem lesz
megbarnult. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a paradicsomot. Hozzáadjuk a főtt quinoát, és jól elkeverjük.
5. Töltsön minden cukkini felét 1/2 csésze quinoa keverékkel, és tegye sütőpapírral bélelt tepsire.
6. 20-25 percig sütjük, amíg a cukkini villás lesz. A töltelék szépen megbarnul.
Chef's Secret: A quinoa keverék köretként is kiváló.
A cukkini nagyszerű szénhidrát-helyettesítő! Készíts krumplit, palacsintát, kenyeret… mi a kedvenc cukkini étel?
Szerzői jog © 2015 az American Diabetes Association. Az egészséges főzés titkaiból. A könyv megrendeléséhez hívja az 1-800-232-6733 telefonszámot, vagy rendeljen online a címen ShopDiabetes.org.
Ismerje meg az egészséges főzés konyhai alapjait Barbara Seelig-Brown szerző és TV-műsorvezető új útmutatójával, az „Egészséges főzés titkai” című új útmutatóval. Ez a szakácskönyv leegyszerűsíti a művészetet az egészséges főzésről, különösen a cukorbetegek számára, információs bontásban, hogy mennyi zsírt, cukrot, szénhidrátot, fehérjét és egyéb táplálkozási tényeket tartalmaz mindegyik végén recept. Vannak még tippek a legjobb zöldségek kiválasztásához, a költségvetés betartásához és még sok máshoz. Az „Egészséges főzés titkai” címen elérhető ShopDiabetes.org; $17.95.