Kezdje minden reggel egészséges paleo tojásos muffinnal

Magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú Paleo tojásos muffin Rebecca élelmiszer blogger MyNaturalFamily.com kiválóan alkalmas reggeli elfogyasztásra vagy iskola utáni uzsonnára. Rebecca azt mondja, hogy a muffinok jól elállnak, ezért frissen fogyassza őket, vagy tárolja a hűtőben később. Mondja el nekünk az alábbi megjegyzésekben, mit gondolnak gyermekei ezekről a falatnyi finomságokról.

12 muffint készít

Hozzávalók:
8 oz. sertésreggeli kolbász
1 evőkanál olívaolaj
1/2 édes hagyma vékonyra szeletelve
3/4 csésze paprika apróra vágva vagy vékonyan szeletelve (bármilyen színű)
1 1/2 csésze spenót (csomagolva)
1 tk friss oregánó apróra vágva vagy ½ t. száraz oregánó
9 tojás
1 Dash paprika
3/4 tk só
1/4 csésze kókusz- vagy mandulatej

Módszer:
1. A sütőt előmelegítjük 350 fokra. Kivajazunk egy muffinformát.

2. Helyezze a darált kolbászt egy serpenyőbe, és melegítse közepes magasra. A darált kolbászt szét kell törni egy spatulával, miközben sül.

3. Amikor a kolbász félig megfőtt, adjunk hozzá 1 T. olívaolaj, hagyma, paprika és oregánó a serpenyőbe. Pároljuk, amíg a hagyma áttetsző lesz.

4. Adjuk hozzá a spenótot a serpenyőbe, és fedjük le fedővel. Főzzük 30 másodpercig, vegyük le a fedelet és dobjuk össze a hozzávalókat. A spenótnak hervadtnak kell lennie, de még mindig élénkzöldnek. Vegyük le a tűzről.

5. Helyezze a tojásokat egy nagy keverőtálba, borssal, sóval és tejjel együtt. Addig keverjük, amíg a tojás jól fel nem ver.

6. Add hozzá a kolbászt és a zöldségeket a tojásos keverékhez, és keverd addig, amíg jól el nem oszlik.

7. Ossza meg a keveréket a kivajazott muffinformák között (összesen 12), ügyelve arra, hogy minden egyes formában némileg egyenlő arányban legyen tojás/töltelék.

8. Előmelegített sütőben 18-20 percig sütjük. Hűtsük le néhány percig, és vegyük ki a formákból, először késsel lazítsuk meg a széleket.

Gyermekei mit gondoltak ezekről a finomságokról? Paleo ételeket készít a házában?

További receptötletekért, amelyek az egészségedet irányítják, látogasson el ide MyNaturalFamily.com ahol Rebecca (négygyermekes anyuka) a legutóbbi egészséges táplálkozásával foglalkozik.