Édes-sós-fűszeres mázas sós marhahús

Emlékszem, gyerekkoromban ettem és nem szerettem a sózott marhahúst. Feszes hús, ernyedt káposzta…UGH. Néhány évvel ezelőtt végre felfedeztem egy sózott marhahús technikát, amely hívővé tett belőlem. Különösen akkor, amikor kevésbé kezdtem úgy gondolni rá, mint „sózott marhahúsra”, és inkább pácolt, majd párolt szegyre. Ez a módszer egy lépéssel továbbviszi a dolgot, édes-sós-fűszeres mázt ad hozzá, és befejezi a húst a brojler alatt. Néhány sárgarépával, burgonyával és némi savoy káposztával párolva, amíg megpuhul, valójában izgatott vagyok, hogy elfogyaszthatom ezt az ételt.

Máz: 4 evőkanál barnacukor, 2 evőkanál szójaszósz, 2 teáskanál száraz mustár, 2 teáskanál reszelt gyömbér

1. Délelőtt tegye a sózott marhahúst egy lassú tűzhelybe. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy éppen ellepje, pár evőkanál egész borsot és pár babérlevelet. Ezúttal egy félbevágott fej fokhagymát is bedobtam, pár sárgarépát, néhány félbevágott medvehagymát és néhány gyógynövényt a kertünkből.

2. Főzzük magas hőmérsékleten, amíg fel nem melegszik, majd fedjük le, és alacsony fokozaton hagyjuk párolni. A hús kemény lesz, ha hagyja forrni a vizet, így a lusta párolás a legjobb.

3. Amikor a hús teljesen megpuhult és puha (én kb. 6 órát főztem), vegye ki a lassú tűzhelyből. Hagyja, hogy a felesleges gyümölcslevek lefolyjanak, és vágja le a felesleges zsírt, amely nem olvadt el. Helyezze a húst egy alufóliával bélelt tepsire.

4. Melegítse fel a brojlert a máz elkészítése közben. Szórjuk rá a mázat a húsra, és tegyük be a sütőbe, amíg a máz karamellizálódik (kb. 5 perc - tartsa szemmel, mert megég). Miután kivettük a húst a sütőből, hagyjuk pihenni 15-20 percig, majd vékonyan szeleteljük át a gabonán [figyelmeztetés, kicsit omlós lesz]. Párolt burgonyával, sárgarépával és káposztával tálaljuk.

Ez egy vendég bejegyzés Simran és Stacie barátainktól a Kis Yumminess. Feltétlenül látogasson el hozzájuk blog további fantasztikus, gyerekbarát receptekért!